Sanku Maots’ai planlægger ny åbning i København efter vandskade

Sanku Maots’ai arbejder frem mod at åbne sin anden restaurant i København efter næsten et års forsinkelse. Den kinesiske kædes nye adresse bliver i Lille Kongensgade, hvor en vandskade satte projektet på pause. Franchisetager Lixiang Xu har peget på midten af november 2026 som det forventede åbningstidspunkt, men der er fortsat praktiske forhold, som skal på plads.

Anden restaurant skal følge efter Fiolstræde

Den kommende restaurant bliver Sanku Maots’ais anden i København. Kædens første restaurant i byen åbnede i maj 2025 på Fiolstræde 18 i Indre By. Ifølge KøbenhavnLIV fik den en overvældende modtagelse, skriver Restaurant.dk i sin omtale den 2. november 2026.

Med Lille Kongensgade fortsætter kæden dermed sin etablering i det centrale København. Der er tale om endnu en restaurant under samme kinesiske kædenavn, og franchisetager Lixiang Xu er den person, der har oplyst om arbejdet frem mod åbningen.

Den 26. oktober sagde Xu til KøbenhavnLIV, at det så ud til, at restauranten kunne åbne i midten af november. Tidsangivelsen er en forventning og ikke en bekræftet åbningsdato. Restaurant.dk oplyste desuden den 2. november, at husnummeret i Lille Kongensgade endnu ikke var offentliggjort.

For gæster, der vil besøge den nye restaurant, er der derfor forskel på den kendte placering og en fuldt annonceret åbning: Gaden er oplyst, mens både den præcise adresse og den endelige dato fortsat afventer offentlig bekræftelse.

Vandskade ændrede tidsplanen

Det var en vandskade i efteråret 2025, der stoppede planerne for restauranten i Lille Kongensgade. Forsinkelsen er ifølge Restaurant.dk blevet på næsten et år.

Lixiang Xu har forklaret, at bygningens alder var medvirkende til, at det tog længere tid at udbedre skaden. Forløbet handler således ikke alene om at gøre et restaurantlokale klar efter kædens koncept, men også om at få håndteret en skade i den eksisterende ejendom.

Historien er relevant for det danske franchisefællesskab, fordi den viser en konkret lokal udfordring ved at etablere endnu en restaurant under et eksisterende kædenavn. Sanku Maots’ai havde allerede åbnet i Fiolstræde, men arbejdet med den næste adresse blev alligevel præget af forhold ved selve bygningen.

Det er vigtigt at skelne mellem årsagen til forsinkelsen og de opgaver, der nu står tilbage. Vandskaden satte projektet på pause, mens forberedelserne til åbning også omfatter personale og tilladelser. Den forventede åbning i november er derfor næste skridt i et længere forløb, ikke en oplysning om, at restauranten allerede er klar til gæster.

Mini-hotpot med gæstens egne valg

Sanku Maots’ais madkoncept er krydret hotpot i Chengdu-stil, serveret i små skåle. Restaurant.dk beskriver formatet som mini-hotpot, hvor gæsterne selv sammensætter retten med ingredienser, nudler og suppe.

Det er dermed et koncept, hvor gæstens valg er en del af måltidet. Beskrivelsen af den nye restaurant tager udgangspunkt i det samme kædekoncept, som allerede findes på adressen i Fiolstræde.

Den oplyste modtagelse af den første restaurant giver baggrund for nyheden om den anden. Den bør dog ikke læses som dokumentation for bestemte salgstal eller for, hvordan den kommende restaurant vil klare sig. Nyheden er først og fremmest, at kæden arbejder videre med sin anden københavnske restaurant efter en lang udsættelse.

Arbejdstilladelse og personale skal på plads

Inden åbningen skal kokken fra Kina have en ny arbejdstilladelse. Samtidig skal de medarbejdere, der har ventet under forsinkelsen, gøres klar. Begge forhold indgår ifølge Restaurant.dk i de resterende forberedelser.

Også restaurantens synlighed ud mod gaden får en lokal begrænsning: Kæden må ikke sætte sit store, gule skilt op på facaden. Det understreger, at etableringen på den nye adresse ikke på alle punkter kan ske med kædens sædvanlige udtryk.

For franchisefællesskabet samler sagen dermed flere konkrete hensyn omkring én åbning: bygningens stand, personale, arbejdstilladelse og skiltning. De er alle en del af det beskrevne forløb i Lille Kongensgade.

Praktisk pointe: Ved planlægning af en franchiseåbning bør lokaler, bemanding, tilladelser og skiltning behandles som særskilte opgaver. For gæster hos Sanku Maots’ai er næste skridt at afvente en bekræftet åbningsdato og det præcise husnummer.