台灣加盟社群關注外送抽成壓力　顧上鈞促平台競爭與數碼支援

外送平台除了帶來訂單，能否為餐飲加盟店提供更可持續的經營支援？據《自由時報》2026年9月29日報道，台灣連鎖加盟促進協會副秘書長顧上鈞在當日論壇上，提出平台集中、抽成負擔及品牌國際化等問題，反映加盟社群對外送服務下一階段發展的期待。

商戶反映抽成達35%至40%

《自由時報》當日舉辦以外送發展與韌性為主題的論壇，邀請商界、政府單位及學者討論平台競爭、創新與台灣數碼經濟的發展。

顧上鈞表示，外送市場逐漸走向集中，商戶承受的抽成壓力亦持續增加。他指出，不少商戶反映平台抽成率已達35%，甚至來到40%，對餐飲經營者構成沉重負擔。

這些比例是他引述的商戶反映，並非報道確認的全市場平均抽成率，也不代表每家加盟店均適用相同條件。對正在評估外送合作的加盟者而言，仍須按個別合約及費用安排核對，不能直接以單一比例推算所有店舖的成本。

市場集中憂慮不止於餐廳成本

顧上鈞警告，若市場未來走向一家獨大，結果可能不是「一贏三輸」，而是「全盤皆輸」。在他的分析中，平台、餐飲商戶、消費者與外送員都可能面對更辛苦的處境，整體外送生態亦可能受到影響。

這是對未來市場走向的風險判斷，而非宣告上述情況已經發生。他表示，商界期待更有力的市場競爭，並希望引入更多創新科技，為外送服務帶來新動力。

對加盟社群來說，這場討論把焦點由個別店舖的抽成支出，延伸至平台競爭如何影響整體經營環境。

平台角色被期待超越配送

除了競爭問題，顧上鈞亦提出中小企的數碼轉型需求。他認為，中小企、連鎖經營者及零售商戶，都需要更有力的數碼協助。

他期待平台不只提供外送服務，也能支援數碼營銷，進一步輔導台灣品牌走向全球市場。這意味着他所倡議的平台角色，不再只限於訂單媒合與配送，而是涵蓋品牌接觸顧客及拓展市場所需的能力。

不過，報道並未列出任何平台已承諾推出的具體支援方案。加盟者應將這些內容理解為社群提出的發展訴求，而非現有服務保證。

內需挑戰推動海外布局思考

顧上鈞指出，台灣餐飲市場已進入成熟期，競爭激烈；雖然整體規模仍在增長，但今年內需面對不少挑戰。長遠而言，少子化亦令單靠本地需求支持品牌發展的可行性值得重新思考。

他表示，商界期待透過具規模的平台、國際資源連結及充足資金，協助台灣企業和品牌走向海外，讓平台成為中小企進入國際市場的「數碼橋樑」。

實務上，加盟者評估平台合作時，宜先核實抽成及其他費用，再分別查問營銷工具與海外支援是否已提供、適用條件為何。把當前成本與未來承諾分開比較，較有助作出審慎決定。