Пекарня «Машенька» запускает франшизу в четырёх форматах

Подмосковная сеть пекарен «Машенька» объявила о запуске франчайзинговой программы. Основатель Денис Максимов рассчитывает открыть пять партнёрских точек до конца 2026 года. Как сообщил Crispy News 23 октября, переговоры ведутся с тремя потенциальными франчайзи из Московской и Тульской областей, а подписание первого договора ожидается в октябре.

От четырёх собственных точек к партнёрской сети

На момент объявления программы компания управляет четырьмя собственными заведениями. В их числе — флагманское кафе-пекарня в Щёлково, открытое в сентябре 2026 года. Теперь сеть намерена дополнить собственные точки заведениями независимых партнёров.

Для российского франчайзингового сообщества это появление нового предложения в сегменте пекарен и кафе. При этом важно различать объявленные намерения и уже достигнутые результаты: пять открытий — план основателя, а не число действующих франчайзинговых объектов. Переговоры с тремя предпринимателями также пока не означают заключённых договоров или подтверждённых запусков.

Сеть получила широкую известность после обращения Максимова на прямую линию с президентом Владимиром Путиным в конце 2025 года. Предприниматель поднял вопрос налоговой нагрузки на малый бизнес. Сейчас налоговые условия вновь занимают центральное место в его объяснении стратегии развития, но уже применительно к переходу от собственной сети к партнёрской модели.

Исходная база проекта — четыре собственные точки, а франчайзинговая программа только выходит на этап первых договорённостей. Для будущего партнёра это существенное различие: опыт управления заведениями самой компанией и опыт сопровождения независимого франчайзи относятся к разным задачам. Оценивать новое предложение стоит с учётом именно этой стадии развития.

Четыре формата: от пекарни на вынос до гастрокафе

Будущим франчайзи предлагают четыре формата помещений. Самый компактный из описанных вариантов — мини-пекарня «у дома» площадью 35 квадратных метров, работающая на вынос. На другом конце линейки находится гастрокафе площадью 100 квадратных метров с посадочными местами и шеф-поваром.

Таким образом, программа не ограничивается одним типом заведения. Она предусматривает как небольшой объект для покупок навынос, так и кафе, где посетители могут остаться за столиком. Максимов делает ставку на малые форматы, связывая этот выбор с задачей оптимизации налоговой нагрузки.

Разница между двумя описанными вариантами касается не только площади. Наличие посадки и шеф-повара предполагает иную организацию работы по сравнению с небольшой пекарней на вынос. Поэтому потенциальному партнёру полезно рассматривать каждый формат как отдельный операционный сценарий, а не выбирать исключительно по размеру помещения.

На этапе переговоров практическое значение будут иметь расчёты для конкретного объекта: состав команды, оборудование, расходы на аренду и обслуживание гостей. Это вопросы для проверки будущим франчайзи, а не опубликованные показатели новой программы. Сам диапазон площадей не позволяет сделать вывод ни о стоимости запуска, ни об окупаемости.

Налоговые расчёты и защита названия

Основатель называет две причины запуска франшизы. Первая — налоговая оптимизация. В изложении Максимова, после введения льготного переходного периода по НДС для малого общепита до конца 2026 года модель с независимыми юридическими лицами, имеющими выручку до 20 млн рублей в год, выглядит выгоднее расширения одной крупной сети, быстро превышающей этот уровень.

Эту оценку следует воспринимать как объяснение предпринимательской стратегии основателя, а не как универсальное налоговое правило для покупателей франшизы. Пригодность конкретной схемы и применимость льгот к будущему заведению требуют отдельной проверки. Само участие во франчайзинговой программе не заменяет анализа налоговых обязательств партнёра.

Вторая причина связана с защитой бренда. По словам Максимова, в регионах участились случаи появления заведений-клонов под названием «Машенька». Компания намерена привлекать таких предпринимателей к легальной работе по франшизе и стандартизировать их деятельность.

Это отдельное направление развития программы: потенциальными партнёрами могут стать не только предприниматели, открывающие новую пекарню, но и владельцы уже работающих заведений с таким названием. Пока речь идёт о намерении компании. Завершённые переходы подобных объектов на франчайзинговую модель не заявлены.

План на конец года и вопросы к 2027-му

Ближайшие ориентиры сети — первый договор в октябре и пять партнёрских открытий до конца 2026 года. Следующими подтверждениями реализации программы станут заключённые соглашения и фактический запуск заведений. Именно они позволят отделить стартовые планы от результатов расширения.

Одновременно Максимов указывает на неопределённость условий работы в 2027 году. Его опасения связаны с продлением налоговых льгот и возможной отменой патентной системы для общепита. Основатель считает, что такие изменения могут снизить инвестиционную привлекательность франшизы. Возможную отмену патента при этом нельзя трактовать как уже принятое решение.

Практический вывод: потенциальному франчайзи «Машеньки» стоит отдельно проверить экономику выбранного формата и налоговые условия на период после 2026 года. При покупке новой франшизы важны не только планы сети, но и закреплённые договором обязательства сторон.