Twintigers nemen vijf Barista Cafe-vestigingen over

Jonge ondernemers krijgen een grotere rol binnen Barista Cafe. Van de acht vestigingen die in 2026 een nieuwe ondernemer kregen, werden er vijf overgenomen door twintigers. Inmiddels is één op de zes vestigingen in handen van een ondernemer onder de dertig. Dat blijkt uit een bericht dat Lunchroom op 4 november publiceerde. Doorstroming vanuit de eigen teams is daarbij een van de routes naar ondernemerschap.

Vijf overnames door ondernemers onder de dertig

Barista Cafe telt dertig vestigingen. Bij acht daarvan trad in 2026 een nieuwe ondernemer aan; in vijf gevallen ging het om een twintiger. Daarmee vormen ondernemers onder de dertig de meerderheid bij de gemelde ondernemerswisselingen van dit jaar. Het gaat hier om overnames van bestaande vestigingen, niet om vijf extra geopende cafés.

De cijfers geven een concreet beeld van de instroom binnen deze formule. Ze zeggen niet hoe de leeftijdsverdeling in de gehele Nederlandse franchisecommunity zich ontwikkelt. Wel laten ze zien dat ondernemerschap bij Barista Cafe voor een deel van de kandidaten al vóór het dertigste levensjaar begint.

Volgens Simone den Daas, operationeel directeur bij Cavesco, kiezen jonge mensen bewuster voor ondernemerschap omdat zij verantwoordelijkheid willen nemen en iets van zichzelf willen opbouwen. Binnen Barista Cafe krijgt die ambitie op verschillende manieren vorm: via een overname, de start van een nieuwe vestiging of doorgroei vanuit een bestaande functie.

Van medewerker naar eigenaar in Houten

Een voorbeeld van die interne doorgroei is Barista Cafe Houten. De vestiging werd onlangs overgenomen door een 23-jarige ondernemer. Die begon binnen de formule als medewerker en groeide vervolgens door tot bedrijfsleider, voordat de stap naar het ondernemerschap volgde.

Ook bij de nieuwe vestiging in Weesp is er een verbinding met de eigen werkvloer. De twee jonge ondernemers achter deze locatie werkten eerder bij Barista Cafe. Daarmee laten Houten en Weesp twee verschillende routes zien: het overnemen van een bestaande zaak en het beginnen met een nieuwe vestiging.

Die voorbeelden maken de rol van medewerkersontwikkeling zichtbaar. Een baan binnen de formule kan een eerste kennismaking zijn met het concept, waarna meer verantwoordelijkheid en uiteindelijk ondernemerschap volgen. Dat is geen beschreven standaardroute voor iedere medewerker, maar het is bij deze vestigingen wel de feitelijke achtergrond van de nieuwe ondernemers.

Voor de franchisecommunity is juist die verbinding tussen werken en ondernemen relevant. Het verhaal gaat niet uitsluitend over het aantrekken van kandidaten van buitenaf, maar ook over mensen die de formule al kennen voordat zij zelf een vestiging gaan leiden.

Begeleiding gaat verder dan de dagelijkse operatie

Barista Cafe verklaart de aantrekkingskracht op jonge ondernemers mede vanuit de combinatie van zelfstandigheid en ondersteuning. Kandidaten willen volgens de formule iets eigens opbouwen, zonder ieder onderdeel van een horecazaak zelf te hoeven uitvinden.

De begeleiding begint bij de voorbereiding en opleiding en loopt door tijdens het dagelijks runnen van de vestiging. Daarbij noemt Barista Cafe niet alleen operationele onderwerpen. Ook leiderschap, teamontwikkeling, kwaliteit en het herkennen van commerciële kansen maken deel uit van de ondersteuning.

Dat onderscheid is van belang bij de stap van medewerker of bedrijfsleider naar ondernemer. In de beschreven begeleiding staat niet alleen het uitvoeren van het concept centraal, maar ook het aansturen en ontwikkelen van een team. Tegelijkertijd stelt Barista Cafe dat ondernemers ruimte houden om een eigen stempel op hun zaak te drukken.

De formule presenteert de samenwerking daarmee als een combinatie van een gezamenlijk concept en lokaal ondernemerschap. Voor kandidaten zijn zowel de inhoud van de begeleiding als de ruimte voor eigen keuzes belangrijke onderwerpen om vooraf te bespreken.

Selectie kijkt verder dan leeftijd en ervaring

Bij de selectie van nieuwe franchisenemers kijkt Barista Cafe naar eigen zeggen verder dan leeftijd of horeca-ervaring alleen. Potentiële ondernemers doorlopen assessments. Bij de jonge kandidaten ziet de formule daarin regelmatig verantwoordelijkheid, stabiliteit en een sterke gerichtheid op kwaliteit terug.

Die waarneming komt van Barista Cafe zelf en is geen algemeen oordeel over alle jonge franchisenemers. Ze verduidelijkt wel welke eigenschappen de formule bij deze groep herkent en waarom leeftijd niet het enige selectiecriterium is.

Barista Cafe begon in 2009 in Alphen aan den Rijn en is inmiddels uitgegroeid tot een landelijk concept met dertig vestigingen. Naast verdere groei ziet de formule mogelijkheden voor een nieuwe generatie ondernemers die binnen de organisatie kan meegroeien. De overnames van dit jaar en de voorbeelden uit Houten en Weesp geven daar concreet invulling aan.

Praktisch: bespreek als kandidaat niet alleen de beschikbare vestiging, maar ook opleiding, leiderschapsbegeleiding en eigen beslisruimte. Voor franchisegevers bieden de voorbeelden aanleiding om ondernemerstalent binnen bestaande teams actief te herkennen.