Too Good To Go breidt uit: lessen uit deelname PLUS

Too Good To Go breidt zijn aanbod in Nederland uit met producten buiten voeding. Welkoop en Vitamin Store bieden al producten aan. Voor de Nederlandse franchisecommunity is ook de ontwikkeling bij PLUS relevant: wat in 2019 bij één winkel begon, groeide uit tot deelname van ruim 300 van de 440 vestigingen.

Van voedselpakket naar breder assortiment

De uitbreiding werd bekendgemaakt in de week voorafgaand aan een NRC-artikel van 23 oktober 2026. Winkeliers kunnen voortaan overtollige producten aanbieden in vijf aanvullende categorieën: persoonlijke verzorging, dierverzorging, bloemen en planten, voedingssupplementen en wonen. Onder die laatste categorie vallen onder meer decoratie en schoonmaakmiddelen.

Daarmee verbreedt Too Good To Go zijn oorspronkelijke aanpak: producten die anders zouden worden weggegooid, via een app tegen een lagere prijs aanbieden. Het aanbod en de deelname verschillen nog sterk per land. Voor Nederland noemt NRC Welkoop en Vitamin Store als aanbieders van producten binnen de uitbreiding.

De app is sinds 2018 in Nederland beschikbaar en inmiddels bijna zes miljoen keer gedownload. Tot dusver bestaat het aanbod onder meer uit groente, fruit, zuivel, brood, vleeswaren, zoetigheid en complete maaltijden. Kopers kiezen een pakket waarvan de inhoud deels een verrassing is, met categorieën zoals ‘brood en banket’, ‘vegetarisch’ en ‘boodschappen’. De gemiddelde korting op de nieuwwaarde ligt volgens het artikel tussen 50 en 66 procent.

PLUS: van één ondernemer naar ruim 300 winkels

De ontwikkeling bij PLUS laat zien hoe deelname binnen een netwerk van zelfstandige ondernemers kan groeien. Volgens PLUS-woordvoerder Marlijn Simons begon in 2019 één winkel met Too Good To Go. Daarna volgden andere ondernemers. Inmiddels hebben ruim 300 van de 440 PLUS-vestigingen zich aan het platform verbonden.

NRC bezocht daarvoor de lokale PLUS in Abcoude. Simons lichtte daar toe dat het tegengaan van voedselverspilling inmiddels onderdeel is van het bedrijfsbeleid. PLUS is een coöperatie van zelfstandige ondernemers: de deelname begon dus lokaal, voordat steeds meer winkels aansloten.

Voor de franchisecommunity is juist die volgorde interessant. De groei bij PLUS begon niet met gelijktijdige deelname van alle vestigingen. Eén zaak zette de eerste stap, waarna andere ondernemers volgden. Het voorbeeld maakt concreet hoe een lokaal initiatief binnen een groter winkelnetwerk navolging kan krijgen.

Bij Jumbo is het beeld anders. Volgens Too Good To Go doen sommige franchisenemers mee, terwijl het platform graag een bredere samenwerking met Jumbo zou aangaan. Ook Albert Heijn staat op de wensenlijst. Albert Heijn To Go werkt al met het platform samen; grotere Albert Heijn-supermarkten zijn na eerdere samenwerking zelf achterblijvende producten met korting gaan aanbieden.

Meer verkochte pakketten, maar ook vraag naar aanbod

In de eerste vijf jaar in Nederland verkocht Too Good To Go 18 miljoen pakketten. In de daaropvolgende drie jaar kwamen daar nog eens 22 miljoen bij. Het bedrijf omschrijft dat als meer dan een verdubbeling van het groeitempo.

Tegelijkertijd ziet het platform ruimte voor meer deelnemende bedrijven. Volgens Van Schoot van Too Good To Go bedraagt het aanbod ongeveer 25.000 pakketten per dag. Dat is volgens hem minder dan het aantal mensen dat de app bezoekt: niet iedere bezoeker kan iets vinden.

Die verhouding is voor ondernemers relevant, maar vormt op zichzelf geen garantie dat elk aangeboden pakket wordt verkocht. Voor een afzonderlijke vestiging blijft de praktische vraag welk overschot beschikbaar is en hoe dat in een passend aanbod kan worden omgezet. De landelijke cijfers beschrijven de omvang van het platform, niet de opbrengst voor een individuele winkel.

Personeelstijd weegt mee in de keuze

Een belangrijk struikelblok is volgens Van Schoot de inzet van personeel. Ondernemers moeten afwegen waaraan medewerkers hun tijd besteden. Een tas met restproducten samenstellen vraagt werk; weggooien kan in die afweging sneller en goedkoper lijken.

Daartegenover stelt hij dat deelnemende winkels bezoekers kunnen ontvangen die anders mogelijk niet waren gekomen. Eventuele extra aankopen noemt hij als mogelijkheid, niet als vaststaand resultaat. Voor franchisenemers vraagt deelname daarom om meer dan alleen een beoordeling van de pakketprijs: ook de benodigde werkzaamheden verdienen aandacht.

Praktisch: breng vóór deelname in kaart welke producten overblijven en hoeveel personeelstijd het samenstellen en uitgeven kost. Gebruik de ervaringen van andere ondernemers binnen de formule om een lokale proef gericht te beoordelen.