CJ프레시웨이·왓더버거, 연 500억원 식자재 공급 계약…급식 진출도 추진

CJ프레시웨이가 수제버거 프랜차이즈 왓더버거와 연간 500억원 규모의 식자재 공급 계약을 체결했다. 전국 매장에 식자재를 공급하는 데 그치지 않고 메뉴 개발과 단체급식 판로 확보까지 협력을 넓힌다는 계획이다. 매장 확대에 필요한 공급 체계와 매장 밖 판매 경로를 함께 다룬다는 점에서 국내 프랜차이즈 커뮤니티가 주목할 만한 협력이다.

11월부터 전국 매장에 식자재 100여종 공급

CJ프레시웨이는 2026년 11월 10일 왓더버거 운영사 라이징스타와 연 500억원 규모의 식자재 공급 계약을 맺었다고 밝혔다. 공급은 11월부터 왓더버거 전국 매장을 대상으로 진행할 예정이며, 취급 식자재는 100여종이다. 발표된 계약의 중심은 전국 매장 운영에 필요한 식자재 공급이다.

양사는 앞서 10월 13일 서울 마포구 CJ프레시웨이 상암본사에서 업무협약식을 열었다. 협약식에는 안준혁 라이징스타 대표와 김범중 CJ프레시웨이 플랫폼사업본부장이 참석했다. 이번 협력은 식자재 납품을 기반으로 외식 브랜드의 상품 개발과 유통 판로 확대까지 협력 범위를 넓히는 방향이다.

계약 규모를 읽을 때는 금액이 가리키는 대상을 구분해야 한다. 연간 500억원은 양사가 맺은 식자재 공급 계약의 규모다. 왓더버거 전체 매장의 소비자 매출이나 가맹점 한 곳의 매출을 뜻하지 않는다. 이 수치만으로 개별 매장의 영업 성과 또는 점주에게 돌아갈 수익을 판단해서는 안 된다.

공급 품목이 100여종이라는 점과 전국 매장을 대상으로 한다는 점은 계약의 적용 범위를 보여준다. 다만 실제 매장 운영에서 중요한 것은 품목 수 자체보다 필요한 재료를 어떤 조건으로 공급받느냐는 문제다. 점주 입장에서는 이번 계약 소식과 함께 자신의 매장에 적용될 발주 방식과 공급 조건을 확인하는 것이 실무적인 접근이다.

첫 매장 개점 이후 250여곳으로 확대

왓더버거는 2021년 첫 매장을 열었다. 특제 소스를 활용한 수제버거와 합리적인 가격대를 앞세워 매장을 확대해왔으며, 이번 발표 당시 매장 수는 250여곳이다. 최근 1년 동안 전국 주요 상권에 새로 문을 연 매장은 100여곳으로 소개됐다.

이번 식자재 계약은 이러한 가맹사업 확대와 맞물려 있다. 새로 문을 여는 매장이 늘어나는 상황에서 전국 매장에 공급할 식자재와 공급 파트너를 정하는 일은 출점 계획과 연결된다. 이번 발표는 왓더버거의 점포 확대 소식에 더해, 그 매장들을 뒷받침할 공급 협력의 규모와 범위를 제시했다.

여기서 최근 1년간 신규 개점 100여곳과 현재 매장 250여곳은 서로 다른 지표다. 전자는 일정 기간 새로 문을 연 매장 수이고, 후자는 발표 당시 전체 매장 수다. 신규 개점 수를 그대로 순증 점포 수로 읽거나, 이를 개별 가맹점의 매출 증가로 연결하는 해석은 피해야 한다.

예비 창업자에게도 출점 속도와 점포 수는 브랜드를 살펴보는 출발점이지 최종 판단 기준은 아니다. 공급 계약의 규모가 크다는 사실과 창업하려는 매장의 운영 조건이 적합하다는 판단은 구분할 필요가 있다. 상권별 예상 수요, 매장 운영 비용, 식자재 구매 조건은 각각 별도로 검토해야 할 항목이다.

수제버거 매장 밖으로, 단체급식 판로 검토

양사는 향후 식자재 공급을 넘어 메뉴 개발과 신규 유통 판로 확보에도 협력할 계획이다. 구체적인 방향으로는 왓더버거 메뉴를 단체급식에 선보이는 방안이 제시됐다. 소비자가 버거 전문 매장을 방문하는 방식 외에 급식 공간에서도 브랜드 메뉴를 접할 수 있도록 하겠다는 구상이다.

이 대목은 전국 가맹점 식자재 공급과 구분해서 볼 필요가 있다. 매장 공급은 이번 계약에서 제시된 실행 내용이고, 단체급식 메뉴 도입은 앞으로 추진하는 협력 방향이다. 따라서 단체급식 판매가 이미 시작됐거나 별도 매출이 발생했다고 해석할 단계는 아니다. 기사에서 확인되는 것은 해당 판로를 함께 모색한다는 계획이다.

메뉴 개발 협력도 같은 맥락이다. 양사는 기존 식자재를 공급하는 관계에 머물지 않고 브랜드의 상품 개발까지 협력 범위에 포함했다. 이는 이번 계약을 단순한 납품 소식과 구별하는 요소다. 다만 새 메뉴의 출시나 판매 성과는 향후 실제 실행 내용을 통해 판단해야 한다.

프랜차이즈 커뮤니티 입장에서는 매장 확대와 외부 판로 확보가 한 협력 안에 담겼다는 점이 핵심이다. 가맹점 수를 늘리는 계획과 기존 메뉴를 다른 판매 환경에 소개하는 계획은 같은 목표나 결과를 갖는 것은 아니다. 두 경로가 각각 어떻게 운영되는지 살펴봐야 협력의 의미를 구체적으로 평가할 수 있다.

점주는 계약 규모보다 적용 조건 확인해야

이번 발표에서 확정된 공급 계약과 앞으로 추진할 사업을 나누면 내용이 보다 명확해진다. 연간 500억원 규모의 계약, 전국 매장 대상 식자재 100여종 공급은 공급 협력의 골격이다. 메뉴 개발과 단체급식 진출은 양사가 향후 협력하기로 한 확장 방향이다.

가맹점주에게 필요한 확인 사항은 자신의 매장 운영에 직접 적용되는 부분이다. 공급 대상 품목과 주문 절차, 배송 조건, 기존 운영 방식에서 달라지는 사항을 본부 안내와 대조해볼 수 있다. 이는 이번 계약으로 특정 조건이 변경됐다는 뜻이 아니라, 공급 협력 소식을 실제 운영 판단으로 연결하기 위한 점검 항목이다.

본부와 공급 파트너의 협력 성과 역시 계약 금액만으로 단정하기보다 실행 내용을 따라 확인하는 편이 적절하다. 전국 매장 공급이 어떻게 운영되는지, 공동 메뉴 개발이 어떤 상품으로 이어지는지, 단체급식 판로가 실제로 열리는지가 각각 후속 확인 대상이다. 계획과 결과를 분리하면 브랜드 확대 소식을 과도한 기대 없이 읽을 수 있다.

실무적으로는 전국 공급 계약과 신규 판로 계획을 구분해 살펴보자. 기존 점주는 매장에 적용되는 공급 조건을, 예비 창업자는 개별 점포의 운영 비용과 계약 조건을 우선 확인하는 것이 좋다.