カラオケ館のB&VがFC加盟、「肉汁とっつぁん」池袋東口店を運営

「カラオケ館」を展開する株式会社B&Vが、株式会社doubleの飲食ブランド「餃子酒場 肉汁とっつぁん」にフランチャイズ加盟し、2026年10月26日開業の池袋東口店を運営する。カラオケなどの店舗運営経験を持つ企業が、飲食ブランドの加盟企業として加わる動きだ。日本のフランチャイズコミュニティにとって、異なる事業で培った経験を店舗づくりに生かす事例となる。

池袋東口店の運営をB&Vが担当

doubleが10月26日に発表した。ブランドを展開するdoubleは大阪市に本社を置き、代表取締役は松井勝也氏。今回の店舗を運営するB&Vの代表取締役は渡部記春氏で、両社はそれぞれの強みを生かし、池袋で顧客に親しまれる店舗づくりを目指すとしている。

B&Vは1983年創業で、全国で展開するカラオケ事業を中心に、ネットカフェやグランピングなども手掛ける。今回の発表では、長年のエンターテインメント分野での店舗運営経験が紹介されている。一方、doubleは全国で120店舗以上の飲食店を運営しており、飲食店舗の展開を重ねてきた。

今回の取り組みは、B&Vが「肉汁とっつぁん」のフランチャイズに加盟し、新店舗を運営するというものだ。「カラオケ館」と飲食店の併設や、両ブランドの共同サービスを発表したものではない。まず注目すべきなのは、既存の店舗運営企業が、別のブランドの加盟企業として飲食店の運営を担う点にある。

両社は今回の取り組みを通じて、「肉汁とっつぁん」のさらなるブランド展開を進める方針を示している。ただし、今回明らかにされたB&Vの運営店舗は池袋東口店であり、同社による追加出店の数や時期は示されていない。

関東進出とともに育てた居酒屋ブランド

「肉汁とっつぁん」は、doubleが2023年9月の関東進出と同時に展開を始めたブランドだ。発表によると、今回の池袋東口店は関東で15店舗目となる。double全体の全国120店舗以上という数字と、「肉汁とっつぁん」の関東店舗数は対象が異なる。

ブランドのコンセプトは「安くて、早くて、旨くて、カッコいい」。昔ながらの大衆酒場の親しみやすさに、現代のニーズに合わせた料理、空間、サービスを組み合わせるとしている。池袋東口店でも、手頃な価格と料理・サービスを通じて、地域の顧客に親しまれる大衆酒場を目指す。

doubleはブランドの出店実績について、空中階でも平均坪月商40万円としている。ただし、これは同社が発表したブランドの実績値であり、開業した池袋東口店の売上実績を示す数字ではない。売上と利益も異なるため、この値だけで新店舗や加盟企業の収益性を判断することはできない。

加盟を検討する側にとっては、ブランド全体の店舗数や売上指標を、そのまま個別店舗の見通しとして扱わないことが重要だ。立地や店舗条件の違いを踏まえ、比較対象となる実績の範囲を確認する必要がある。

幅広い来街者を想定した池袋での出店

今回の出店先である池袋東口について、doubleは商業施設、飲食店、アミューズメント施設が集まり、学生、ビジネスパーソン、観光客などが行き交う場所と説明する。買い物や仕事の帰りの飲食、友人同士の食事、宴会といった利用を想定している。

店舗づくりでは、気軽に立ち寄れ、繰り返し利用したくなる大衆酒場というブランドの方向性を打ち出す。B&Vが持つ店舗運営の経験と、doubleが展開してきた飲食ブランドを組み合わせることが、今回の発表の中心となっている。

もっとも、経験を持つ企業の加盟と、新店舗での成果は区別して見る必要がある。開業発表の段階で示されたのは、運営主体と出店の狙い、ブランドの特徴だ。池袋東口店の来店客数や継続的な売上、利益についての実績が発表されたわけではない。

フランチャイズコミュニティでこの事例を共有する際には、「異なる事業の店舗運営経験を持つ企業が加盟した」という確認できる事実に注目したい。具体的な運営方法や集客上の効果まで、現時点で実証されたものとして扱うことは避けるべきだ。

開業施策は期限と利用条件を設定

池袋東口店では、開業に合わせて複数の期間限定施策も発表した。冬季限定の旨辛チゲ鍋を含む食べ飲み放題は、11月20日まで通常3,980円から2,980円以上の価格で提供するとしている。牡蠣を使った季節メニューを開業時の訴求に組み込んだ形だ。

また、10月26日から11月12日までは、1日5組限定で、名物メニューのほぼ全品を対象とする食べ飲み放題を通常3,500円から2,750円にする。別の飲み放題施策では、同期間の日曜から木曜に限り、スタンダードを通常1,408円から555円、プレミアムを通常1,738円から777円にするという。

これらは対象期間、曜日、組数などが異なる開業時の施策であり、恒常的な価格設定とは分けて捉える必要がある。来店を検討する場合も、希望するプランに適用される条件を店舗で確認したい。

今回の出店は、既存の店舗運営企業が飲食ブランドのフランチャイズに加盟する具体例だ。加盟検討の実務では、企業の運営経験に加え、店舗ごとの収支条件や本部との役割分担を確認することが要点となる。ブランドの実績値、開業時の販促、個店の継続的な成果を切り分けて判断したい。