Ye Gelato达1712家门店：加盟扩张背后的鲜制运营考验

中国鲜制冰淇淋市场的加盟扩张出现新进展。据《中国日报》2026年10月2日报道，Ye Gelato自2024年开放加盟申请后迅速增加门店，截至9月11日已达到1712家，覆盖237座城市。其扩张不仅体现了鲜制冰淇淋连锁品牌的增长，也让“当日鲜制、不售隔夜产品”如何在大规模门店网络中落地，成为中国加盟社区值得关注的经营问题。

开放加盟后，门店网络快速扩大

报道显示，Ye Gelato在2024年新增244家门店，2025年再新增916家。连续两年的开店进展，构成了目前门店规模的重要基础。报道将其列为中国市场门店规模仅次于DQ的连锁冰淇淋品牌。

开放加盟是这轮扩张的重要节点，但门店总数不能直接视为加盟店数量，也不能据此判断每家门店的收益。对于潜在加盟商，品牌覆盖城市的广度能够反映网络规模，却不能替代对具体商圈、租金与客流的核验。

Ye Gelato将更严格的选址与单店经营测算作为加盟模式的重要部分。这意味着，观察其后续发展，除了新增门店数量，也需要关注门店是否能够在不同城市和消费场景下维持稳定运营。

“不售隔夜产品”如何控制损耗

Ye Gelato的核心产品主张是“当日鲜制、不售隔夜产品”。这一定位带来鲜度卖点，也使每日生产量、销售节奏与剩余产品处理成为门店管理的关键环节。

据报道，门店通过分时段促销减少浪费，其中包括晚上9点后的折扣活动，同时吸引夜间顾客。公司称，这套做法帮助门店将毛利率维持在60%以上。

这一数字需要保留公司陈述的属性，且不能与净利润率混为一谈。毛利率并不等于扣除租金、人工及其他经营支出后的最终收益，晚间折扣能否有效消化库存，也需要结合当地夜间客流判断。对加盟商而言，鲜制承诺应落实为可执行的备料、生产和盘点流程，而不只是招商宣传中的产品标签。

本土化产品成为竞争切入点

今年4月，Ye Gelato在上海开设全球旗舰店，并推出“东方Gelato”概念，将五常大米、茉莉花、杨梅和猕猴桃等本土食材融入产品。

这类产品开发为品牌提供了区别于传统冰淇淋口味的方向。不过，产品差异化与门店运营需要同步考虑：菜单中的新品能否稳定供应、店员能否按标准制作，以及实际销量是否支持日常备料，都是加盟商评估项目时可以进一步核实的问题。

报道同时指出，国产设备降低了标准化扩张的门槛，相关替代设备价格约为5万至6万元。需要注意，这属于设备价格信息，不是Ye Gelato披露的完整开店预算，更不能直接用作加盟项目总投资的估算。

新参与者增加，规模之外更看经营

Ye Gelato的增长发生在竞争加剧的背景下。报道显示，DQ在中国的门店已突破2000家，并保持相对较高的直营比例。与此同时，茶饮品牌也在进入鲜制冰淇淋市场：Chagee推出售价18至26元的“Geelato”产品线，Heytea则开设销售单球约19元冰淇淋的门店。

这些变化说明，加盟商面对的竞争不只来自冰淇淋专门店，也可能来自已有消费群体的茶饮品牌。不同品牌的经营模式、产品结构与选址条件并不相同，不宜简单借用其他品牌的销售或回本表现判断自身项目。

**实用提示：**考虑鲜制冰淇淋加盟时，应向品牌核实当地授权、完整投资清单、损耗承担方式与促销规则，并把毛利、净利和现金回收周期分开测算。门店增长可以作为观察起点，不能代替单店尽职调查。