Paris Baguette prépare de nouveaux cafés au Canada

Paris Baguette poursuit son développement au Canada avec quatre nouveaux accords de franchise et trois baux signés au troisième trimestre de 2026. Dans son bilan publié le 23 octobre, la bannière de boulangeries-cafés présente également un calendrier de projets en Ontario et en Nouvelle-Écosse, dont deux établissements en construction qui devraient accueillir leurs premiers clients avant la fin de l’année.

Trois baux pour des ouvertures prévues en 2027

Les trois nouveaux baux annoncés concernent des emplacements ontariens. Paris Baguette prévoit des ouvertures vers le milieu de 2027 au 9100, rue Jane, à Vaughan, au 1355, chemin Kingston, à Ajax, et au 8310, avenue Woodbine, à Markham.

Ces adresses donnent une dimension concrète au développement immobilier de la bannière. Elles correspondent à des locaux pour lesquels un bail a été signé, et non à des cafés déjà ouverts. Le calendrier présenté reste donc prévisionnel : les signatures constituent une étape dans la préparation des établissements, distincte de leur mise en exploitation.

La marque fait aussi état de quatre nouveaux accords de franchise au Canada durant le trimestre. Son bilan présente séparément ces accords et les trois baux. Il convient ainsi de lire ces chiffres comme deux indicateurs de progression du réseau, sans les additionner pour en déduire un nombre de nouvelles ouvertures.

Pour la communauté canadienne de la franchise, cette distinction est importante. Le recrutement de partenaires, la sécurisation de locaux et l’accueil des premiers clients représentent des étapes différentes, même lorsqu’elles figurent dans un même bilan de croissance.

Oakville et Meadowvale West en construction

Deux projets ontariens se trouvent à un stade plus avancé. À Oakville, un café est en construction, avec une ouverture projetée en novembre 2026. À Meadowvale West, les travaux sont également en cours et l’ouverture est prévue en décembre 2026.

Ces deux établissements portent donc les échéances les plus rapprochées parmi les projets détaillés par Paris Baguette. La bannière les distingue des autres adresses de son programme canadien en précisant explicitement que les travaux ont commencé.

Le bilan ne les présente toutefois pas comme des établissements déjà en activité. Les mois annoncés sont des objectifs d’ouverture, une nuance utile pour les futurs clients comme pour les entrepreneurs qui suivent l’implantation de la marque.

L’ensemble des annonces décrit ainsi plusieurs niveaux d’avancement : des accords de franchise nouvellement attribués, des baux conclus et des cafés en chantier. Cette lecture permet de suivre la progression du réseau sans confondre ses engagements de développement avec sa présence commerciale effective.

Halifax, Niagara Falls et Yorkdale au calendrier

Au-delà des deux chantiers visant la fin de 2026, Paris Baguette annonce plusieurs autres échéances. Le café de Halifax, en Nouvelle-Écosse, devrait ouvrir en février 2027, tandis que celui de Niagara Falls, en Ontario, est attendu en mars 2027.

Le projet de Yorkdale, également en Ontario, s’inscrit dans un horizon plus éloigné, avec une ouverture projetée en janvier 2028. Le calendrier canadien présenté s’étend donc sur plusieurs années plutôt que sur une seule vague d’inaugurations.

Halifax est la seule adresse située hors de l’Ontario parmi les projets nommés dans ce bilan. Elle apporte un point d’ancrage en Nouvelle-Écosse au programme annoncé, tandis que les autres emplacements détaillés témoignent de la place occupée par l’Ontario dans les prochaines étapes de développement.

Un programme canadien dans une ambition nord-américaine

Ces projets s’inscrivent dans l’objectif de Paris Baguette d’atteindre 1 000 cafés en Amérique du Nord. Dans son bilan, la marque indique compter 337 cafés ouverts et 557 autres en développement actif à cette échelle. Ces données concernent l’Amérique du Nord et ne constituent pas un décompte du réseau canadien.

La bannière rapporte également la présence de Sage Kriss, responsable de l’immobilier, à l’International Franchise Expo de Toronto. Cette participation lui a permis de rencontrer des professionnels de la franchise et des partenaires potentiels dans le cadre de son expansion canadienne.

À retenir : pour un candidat franchisé, le calendrier annoncé offre des repères géographiques et temporels. Avant d’évaluer une possibilité, il reste utile de distinguer les accords signés, les locaux sécurisés, les chantiers engagés et les ouvertures effectivement réalisées.