炸綺來縮至一家台中加盟店　張文綺指原料與物流成本擠壓利潤

藝人張文綺經營的鹹酥雞品牌「炸綺來」縮減門店規模。據Yahoo新聞相關報道摘要，她出席活動時證實，目前全台僅剩一家台中加盟店，雙方已續約一年；原材料與物流發貨成本持續上升，是營運縮減的主要原因。

保留台中加盟店，合作續期一年

相關報道以門店由九家減至一家描述品牌的收縮情況。張文綺確認仍在營運的是台中加盟店，並交代續約安排，顯示品牌目前仍保留加盟合作，而非全面結束門店經營。

對台灣加盟社群而言，門店數目下降與合作終止是兩回事。現有加盟店續約一年，是這次消息中具體的營運進展；不能單憑縮店，便推斷所有加盟關係已告終。

原材料與發貨成本稀釋利潤

張文綺將營運縮減歸因於原材料及物流發貨成本不斷攀升，令利潤受到擠壓。她形容，能夠打平而沒有虧損已屬萬幸。這是經營者對營運壓力的說明，不宜直接解讀為每家門店均有相同的盈虧表現。

這次個案也為準加盟者提供一個成本檢視方向：評估炸物店時，除了租金、人手及設備，亦應把原料配送列入收支試算。總部供貨價格、每次訂貨數量與發貨費用，都是簽約前值得逐項確認的條件，不能只比較加盟金。

縮小店型仍屬未來選項

張文綺表示，未來不排除縮小店面規模轉型，以降低加盟門檻。這項說法仍屬可能方向，並不等於品牌已推出新的小店加盟方案，亦不能據此認定開店成本已有明確降幅。

經歷四年經營後，她目前決定先專注演藝工作。對有意接洽品牌的人而言，應分開理解藝人的工作安排、現有門店續約，以及未來店型構想，避免把轉型意向當成已落實的招募條件。

加盟評估須回到日常收支

炸綺來的變化，焦點不只是藝人品牌縮店，更在於原料與配送開支如何影響持續經營。即使未來縮小店型，也仍須重新核算營業額能否覆蓋日常成本，不能把較低入場門檻等同較佳回報。

實務提示：加盟前要求總部書面列明供貨、物流、續約及終止條件，並以成本上升的情境試算現金流，再決定是否投入。