99 Cheesecake estudia franquiciar en ciudades pequeñas en 2027

99 Cheesecake trabaja en un modelo franquiciable para ciudades más pequeñas y contempla abrir esa vía de expansión en 2027. La cadena de tartas de queso a 99 céntimos, encabezada por Roger Bettosini, mantiene su apuesta por las tiendas propias. Su acercamiento a la comunidad de la franquicia es, por ahora, una posibilidad en preparación, no el anuncio de una red ya puesta en marcha.

Una opción para complementar el crecimiento propio

Bettosini, de 24 años, explicó los próximos pasos de la marca en una entrevista publicada por El Periódico el 26 de octubre. La empresa cuenta con 16 locales repartidos por ocho ciudades y prevé alcanzar los 17 antes de que termine el año. La siguiente apertura anunciada está en Sants y será su séptima tienda en Barcelona.

Ese recorrido se ha producido en dos años. Ahora, la compañía estudia cómo incorporar la franquicia sin abandonar la fórmula con la que ha desarrollado su red hasta el momento. «Vamos a seguir apostando por el crecimiento propio», puntualizó su responsable al explicar que quieren dejar abierta esa ventana para 2027 como una posible vía de expansión.

La distinción importa: no se ha anunciado una sustitución de las tiendas propias por establecimientos franquiciados. Lo que plantea Bettosini es añadir una alternativa, con un destino concreto: ciudades de menor tamaño. Tampoco presenta 2027 como una fecha de apertura confirmada de la primera franquicia, sino como el horizonte para esa posibilidad.

Pamplona marca un punto de reflexión

El cierre de Pamplona aparece en el relato del fundador como un elemento que ha llevado a revisar las opciones de crecimiento. Según explicó, ese establecimiento fue el único que la cadena cerró durante sus dos primeros años. «Perdíamos dinero cada mes», reconoció.

Bettosini vinculó esa experiencia con el trabajo que están realizando para desarrollar un modelo franquiciable destinado a ciudades más pequeñas. El anuncio, por tanto, no se limita a expresar un interés genérico por franquiciar: identifica un tipo de mercado para el que la empresa está preparando otra posible fórmula de expansión.

No obstante, el cierre de una tienda y la preparación de una franquicia son hechos distintos. De sus declaraciones no puede deducirse que incorporar a un franquiciado garantice la viabilidad de una ubicación. Para quien valore una futura propuesta de la marca, la cuestión práctica será comprobar cómo se adapta el funcionamiento del negocio a cada ciudad y qué condiciones sostienen sus resultados.

Del precio de 99 céntimos a una posible nueva etapa

La propuesta de 99 Cheesecake se ha dado a conocer por sus tartas de queso a 99 céntimos y por un fenómeno viral que, según la información publicada, llegó a generar colas de mil personas. Esa visibilidad acompaña a una red que prevé terminar el año con 17 establecimientos en España.

El fundador también afirmó que otras empresas han reproducido el concepto y que alguna lo ha franquiciado. Esa observación describe su percepción de la competencia, pero no equivale a que 99 Cheesecake haya comenzado ya a conceder franquicias. La marca está trabajando en su propio modelo y mantiene el crecimiento directo como apuesta principal.

Para la comunidad de la franquicia, el interés de la noticia reside en ese proceso de preparación: una enseña con establecimientos en varias ciudades estudia trasladar su propuesta a una relación con futuros operadores independientes.

Qué debe distinguir un candidato a franquiciado

Por ahora, las declaraciones sitúan el proyecto en una fase de diseño. No concretan inversión, cánones, requisitos de local ni condiciones de incorporación. Por ello, todavía no permiten evaluar una oferta económica de franquicia ni comparar sus obligaciones con las de otras marcas.

La conclusión práctica es seguir la evolución del proyecto sin confundir intención con lanzamiento. Antes de comprometer una inversión, un candidato deberá examinar la documentación del modelo, el apoyo previsto y la viabilidad de la ubicación concreta.