Сеть «Здрасте» превысила 107 кофеен: как растут партнёры

В сети «Здрасте» работает более 107 кофеен, а число развивающих их партнёров составляет около 75. Такие данные основатель бренда Владислав Редькин привёл в интервью БИБОСС, опубликованном 28 сентября 2026 года. Более четверти партнёров уже управляют несколькими заведениями. Для франчайзингового сообщества это важная деталь: за общим масштабом сети стоит не только количество адресов, но и расширение бизнеса действующих франчайзи.

От семейного проекта к региональной сети

История «Здрасте» началась с небольшого семейного проекта в Домодедово. По словам Редькина, первую франшизу компания продала в 2021 году, спустя три года после открытия. Таким образом, перед началом франчайзингового развития у проекта был период самостоятельной работы. При этом опубликованные сведения не раскрывают, какие именно процессы компания успела стандартизировать к продаже первой франшизы.

Основатель рассказал, что с тех пор сеть практически ежегодно удваивалась. Это его характеристика темпов развития: в приведённых материалах нет последовательного ряда показателей по каждому году. Поэтому оценивать динамику точнее или рассчитывать на её основе будущий масштаб сети было бы преждевременно.

Среди городов присутствия Редькин назвал Москву, Санкт-Петербург, Тюмень, Уфу, Иркутск и Киров. Перечень не ограничивается этими городами. Он показывает, что развитие бренда вышло за пределы столичного региона и охватывает разные территории России. Однако распределение кофеен по городам, как и число недавних открытий в каждом из них, в приведённых данных отсутствует.

Для оценки текущего размера сети наиболее конкретным ориентиром остаётся названная основателем цифра — более 107 работающих кофеен. Её важно отличать от числа проданных франшиз или заявленных проектов: в интервью речь идёт именно о заведениях, работающих под брендом.

Несколько кофеен у одного партнёра

Около 75 партнёров развивают сеть, причём более четверти из них управляют сразу несколькими заведениями. Это позволяет выделить в истории «Здрасте» отдельную тему — присутствие партнёров, чей бизнес не ограничивается одной кофейней.

Сам по себе такой показатель не объясняет причины повторных открытий. Из интервью нельзя установить, сколько времени проходит между первым и следующим заведением, какие условия получают действующие франчайзи и как распределяются их кофейни между городами. Тем не менее доля владельцев нескольких точек дополняет общую цифру сети и помогает лучше понять её структуру.

Для потенциального партнёра это повод изучать не только опыт запуска первой кофейни, но и переход к управлению несколькими адресами. Вопросы об организации команды, контроле качества и участии собственника в операционной работе здесь становятся особенно полезными. Это направления для проверки бизнес-модели, а не подтверждённые интервью особенности работы «Здрасте».

Также важно не подменять долю партнёров долей заведений. Сообщение о том, что более четверти франчайзи имеют несколько кофеен, не означает, что им принадлежит четверть сети. Для такого расчёта потребовалось бы знать точное число точек у каждого партнёра.

Что известно о выручке и рентабельности

По словам Редькина, за последние полгода средняя выручка одной кофейни сети составила 4 млн рублей в месяц. Рентабельность он оценил в диапазоне 15–20%. Это заявленные основателем показатели, относящиеся к описанному в интервью периоду, а не обещание результата для нового заведения.

Отдельно Редькин привёл пример кофейни с месячным оборотом 13 млн рублей и рентабельностью выше 20%. Такой результат представлен как рекордный. Его нельзя использовать вместо среднего значения или считать типичным ориентиром для любой локации: сам статус рекорда отделяет этот случай от остальных результатов сети.

Приведённые сведения не уточняют методику расчёта рентабельности и состав учитываемых расходов. Поэтому переводить названные проценты в конкретную сумму прибыли без дополнительных пояснений некорректно. Также из этих цифр нельзя определить срок возврата вложений: для этого необходимы данные об инвестициях и денежных потоках конкретного проекта.

Среднее значение выручки тоже требует контекста. В доступных материалах нет разбивки по городам, возрасту заведений и характеристикам помещений. Следовательно, показатель в 4 млн рублей полезен как общий ориентир, озвученный сетью, но не заменяет расчёт для выбранного адреса.

Как использовать эти данные при выборе франшизы

Новость о масштабе «Здрасте» даёт несколько отправных точек для разговора с франчайзером: географию присутствия, количество работающих кофеен, число партнёров и долю владельцев нескольких заведений. Финансовые показатели добавляют к этому представление о заявленных результатах, но требуют отдельной проверки применительно к будущей точке.

Следующим шагом для кандидата может стать запрос данных по сопоставимым кофейням: в похожем городе, с близкими условиями аренды и сроком работы. Полезно также уточнить, как рассчитана рентабельность, и обсудить с действующими партнёрами опыт управления одним и несколькими заведениями. Такие вопросы помогут отделить общесетевую статистику от условий конкретного проекта.

Практический вывод: оценивать предложение «Здрасте» стоит по экономике сопоставимой кофейни и подтверждаемому опыту партнёров, а не по рекордному обороту одной точки.