Da Grasso: franczyza od 200 tys. zł netto i dwa formaty lokali

Da Grasso, sieć licząca ponad 200 lokali w Polsce, przedstawia aktualne warunki dołączenia do swojej społeczności franczyzowej. W ofercie opisanej 5 października 2026 r. w „Rzeczpospolitej” wskazano dwa progi inwestycji: od 200 tys. zł netto dla formatu Ekspres i od 350 tys. zł netto dla restauracji klasycznej. Sieć komunikuje również możliwość wsparcia kosztów otwarcia, którego zakres wymaga jednak dokładnego rozróżnienia od prostego dofinansowania gotówkowego.

Dwa formaty, różne progi wejścia

Da Grasso działa od 30 lat i ma ponad 200 lokali w całej Polsce. Aktualna oferta franczyzowa pozwala rozpatrywać inwestycję w dwóch wariantach. Format Ekspres ma niższy deklarowany próg wejścia, natomiast restauracja klasyczna wymaga większego budżetu początkowego. Różnica między podanymi kwotami minimalnymi wynosi 150 tys. zł netto.

Kluczowe znaczenie ma tu słowo „od”. Wskazane wartości nie są jednolitą ceną uruchomienia każdego lokalu. Ostateczny poziom inwestycji zależy od wybranego formatu, lokalizacji oraz stanu nieruchomości. Dla kandydata oznacza to konieczność zestawienia oferty z konkretnym adresem i zakresem prac, a nie tylko porównania dwóch kwot z prezentacji sieci.

Na etapie wyboru miejsca Da Grasso deklaruje pomoc w ocenie lokalizacji, ruchu, konkurencji i warunków najmu. To właśnie te elementy warto połączyć z analizą nakładów. Sam niższy próg inwestycji nie powinien zastępować oceny, czy dany lokal odpowiada potrzebom wybranego formatu i planowanej działalności.

Brak stałej opłaty nie oznacza braku kosztów współpracy

Według przedstawionej oferty miesięczna stała opłata franczyzowa wynosi 0 zł. Obok tej informacji sieć wskazuje jednak inne pozycje, które trzeba uwzględnić w budżecie. Jednorazowa opłata licencyjna to 15 tys. zł netto, a opłata marketingowa wynosi około 1600 zł netto miesięcznie.

Osobną kategorią jest prowizja w wysokości 6,5 proc. Dotyczy ona zamówień realizowanych przez stronę internetową Da Grasso i call center. Nie należy więc przedstawiać jej jako prowizji od całej sprzedaży restauracji. Przy analizie kosztów istotne będzie oszacowanie udziału tych kanałów w zamówieniach konkretnego lokalu.

Taka konstrukcja wymaga czytania oferty jako całości. Zerowa stała opłata franczyzowa jest jednym z parametrów współpracy, a nie podsumowaniem wszystkich obciążeń przedsiębiorcy. W porównaniu z innymi propozycjami warto oddzielić koszty jednorazowe, miesięczne oraz zależne od wartości zamówień. Pozwala to uniknąć zestawiania samych haseł zamiast rzeczywistych kategorii wydatków.

Wsparcie do 50 proc.: ważna jest jego forma

Da Grasso komunikuje możliwość pokrycia do 50 proc. kosztów otwarcia. Wśród wymienionych elementów wsparcia znajdują się projekt i aranżacja, część sprzętu kuchennego oraz system POS. Oferta obejmuje także gwarancję kaucji najmu i leasing pozostałego wyposażenia.

Ten katalog pokazuje, dlaczego deklarowanego poziomu wsparcia nie należy automatycznie utożsamiać z przekazaniem połowy budżetu w gotówce. Projekt, wyposażenie, gwarancja i leasing mają odmienny charakter. Dla osoby planującej otwarcie restauracji ważne jest nie tylko to, jaka część kosztów zostanie objęta wsparciem, ale również sposób jego rozliczenia.

Przed podjęciem decyzji warto zatem poprosić o indywidualne zestawienie: co zapewnia sieć, które wydatki ponosi franczyzobiorca i jakie płatności pozostają do uregulowania później. Szczególnie istotne będzie ustalenie warunków leasingu oraz zakresu gwarancji kaucji. Takie rozpisanie oferty pozwala ocenić zapotrzebowanie na środki na starcie bez traktowania różnych instrumentów jako jednej bezzwrotnej dopłaty.

Od przygotowania restauracji do obsługi zamówień

Deklarowane wsparcie Da Grasso nie kończy się na ocenie adresu. Przed otwarciem obejmuje przygotowanie projektu i aranżacji, wsparcie inwestycji, rekrutacji, szkoleń oraz samego startu restauracji. Po uruchomieniu lokalu sieć zapewnia rozwiązania związane z systemem POS, sprzedażą internetową i własnym call center.

Wśród elementów bieżącej współpracy wymieniono również centralnych dostawców, marketing oraz koordynatora regionalnego. Dla społeczności franczyzowej jest to istotny wymiar modelu: oferta łączy możliwość działania pod wspólną marką z dostępem do narzędzi i zaplecza organizacyjnego. Zakres tej pomocy warto jednak przełożyć na konkretne obowiązki obu stron oraz sposób kontaktu po otwarciu.

Aktualna propozycja Da Grasso daje więc kilka wyraźnych punktów do porównania: dwa formaty, różne nakłady początkowe, określone opłaty i katalog wsparcia. Praktyczny wniosek: przed wyborem formatu należy poprosić o kosztorys dla konkretnego lokalu i harmonogram płatności. Dopiero takie zestawienie pozwoli ocenić ofertę szerzej niż przez pryzmat kwoty „od 200 tys. zł” lub braku stałej opłaty franczyzowej.