Marie Blachère : la franchise change de pilote

Jean-Marc Conrad quitte le Groupe Blachère après six années à la direction du développement international et de la franchise. Annoncé le 2 novembre 2026 par Snacking.fr, ce départ intervient alors que Marie Blachère a élargi ses modes d’exploitation, en associant à ses succursales des franchisés et des locataires-gérants. Le groupe annonce 232 partenaires relevant de ces deux catégories à la fin de l’année.

Six années de développement de la franchise

Arrivé en 2020, Jean-Marc Conrad a accompagné une période d’expansion du réseau aux côtés de Bernard Blachère. Au début de cette période, l’enseigne comptait deux franchisés. Elle rassemble désormais 230 franchisés et locataires-gérants, selon les chiffres qu’il a confirmés à Snacking.fr.

Le total annoncé pour la fin de 2026 est de 232. Cette échéance doit être distinguée de la situation actuelle : il s’agit du niveau attendu à la clôture de l’année, et non d’un effectif déjà atteint au moment de l’annonce du départ.

Ces chiffres décrivent surtout la place prise par les exploitants partenaires dans une enseigne historiquement construite autour de succursales. Ils ne correspondent toutefois pas à un décompte de franchisés seuls, puisque les locataires-gérants sont inclus dans le même total. Cette distinction est importante pour apprécier la transformation du réseau sans confondre ses différents modes d’exploitation.

Un réseau qui associe trois modes d’exploitation

Le Groupe Blachère repose aujourd’hui sur trois modes d’exploitation : les succursales, la franchise et la location-gérance. Le développement de ces deux dernières voies ne signifie donc pas l’abandon du modèle succursaliste, qui reste présent dans l’organisation de l’enseigne.

Dans le même temps, le parc Marie Blachère est passé de 550 à 920 boulangeries. Cette progression concerne l’ensemble du parc : elle ne peut pas être attribuée intégralement à la franchise. Les données présentées ne ventilent pas ces 920 boulangeries entre succursales, établissements franchisés et unités exploitées en location-gérance.

Pour la communauté de la franchise, l’évolution notable tient ainsi à la coexistence de plusieurs voies de développement au sein d’une même marque. Le bilan des six dernières années associe une augmentation du nombre de boulangeries et une présence beaucoup plus importante de franchisés et de locataires-gérants. Ce sont deux indicateurs complémentaires, mais ils ne mesurent pas la même chose.

Les Cafés de Marie complètent le parc

Aux 920 boulangeries s’ajoutent 30 établissements Café de Marie exploités en franchise. Parmi eux, 20 sont implantés sur autoroute. En additionnant ces cafés aux boulangeries, l’ensemble atteint donc 950 établissements.

Ce format apporte un éclairage supplémentaire sur la présence de la franchise dans le groupe : les 30 cafés mentionnés sont exploités selon ce modèle, tandis que le parc de boulangeries rassemble plusieurs modes d’exploitation. Les implantations autoroutières représentent les deux tiers des Cafés de Marie recensés.

Pour 2027, le portefeuille de développement évoqué représente plus de 150 contrats potentiels. Le terme « potentiels » est essentiel : ce volume ne constitue ni un nombre de contrats définitivement conclus ni une annonce équivalente d’ouvertures. Il renseigne sur les perspectives de développement annoncées, sans permettre de fixer le nombre d’établissements qui ouvriront effectivement l’année prochaine.

Une transition à la direction du développement

Selon Snacking.fr, la direction du développement devrait revenir provisoirement à Renaud Di Michele, jusqu’ici numéro deux du développement international. Il devrait assurer l’intérim après le départ de Jean-Marc Conrad. Cette prise de relais est présentée comme attendue, et non comme une nomination définitive déjà confirmée.

La marque poursuit son parcours avec son fondateur Bernard Blachère, son fils Jean Blachère et le directeur général Maxime Besso. Le changement annoncé concerne donc le pilotage du développement international et de la franchise, dans un réseau qui conserve ses trois modes d’exploitation.

À retenir pour les candidats : avant d’étudier une opportunité Marie Blachère, faire préciser le format concerné et le mode d’exploitation proposé. Les chiffres globaux du groupe réunissent des réalités différentes ; les contrats potentiels annoncés pour 2027 ne préjugent pas, à eux seuls, des possibilités effectivement accessibles.