BART Focaccia lance son recrutement de franchisés à Toulouse

BART Focaccia prépare le lancement public de son réseau de franchise au Salon de l’Entreprise et de la Franchise Occitanie, le 17 novembre 2026. Présente à Lille et à Nice avec deux restaurants exploités par ses fondateurs, l’enseigne souhaite rencontrer ses premiers candidats à Toulouse. Elle annonce un objectif de quatre ouvertures franchisées en 2027, puis de vingt focaccerias à l’horizon 2030.

Deux restaurants avant le passage à la franchise

Fondée par trois amis d’enfance, Antoine Jacques, Victor Jacques et Nicolas Chaix, BART Focaccia aborde une nouvelle étape de son développement. Les associés exploitent un premier restaurant à Lille, ouvert en décembre 2023, et un second à Nice, inauguré en août 2025. Ces deux établissements constituent la base du projet qu’ils présenteront aux futurs franchisés.

Pour préparer cette évolution, l’enseigne s’appuie sur le cabinet Franchise Management. Le rendez-vous toulousain doit marquer son lancement public auprès de la communauté de la franchise. Il s’agit donc d’une phase de recrutement des premiers partenaires, et non de l’annonce d’un réseau franchisé déjà constitué.

Les ambitions affichées suivent deux échéances : quatre ouvertures franchisées dès 2027 et un réseau de vingt focaccerias en 2030. Ces chiffres restent des objectifs de développement. Ils ne correspondent ni à des contrats annoncés comme signés, ni à des implantations dont l’ouverture serait déjà confirmée.

Un salon pour rencontrer les premiers candidats

La 22e édition du Salon de l’Entreprise et de la Franchise Occitanie se tiendra au MEETT, le centre de conventions de Toulouse. Les trois fondateurs de BART Focaccia y seront présents pour échanger directement avec les porteurs de projet et présenter leur concept, leur modèle économique ainsi que leurs ambitions.

L’équipe se fixe un objectif précis pour cette participation : recueillir cinquante contacts qualifiés et programmer cinq journées d’immersion. Ces rencontres doivent permettre d’avancer vers la signature des premiers contrats. La distinction est importante pour les candidats : le salon constitue une prise de contact, tandis que les immersions doivent prolonger la découverte de l’enseigne.

La présence à Toulouse ne vise pas uniquement le recrutement. BART Focaccia entend aussi se présenter aux banques, aux structures d’accompagnement et aux foncières commerciales. L’enseigne souhaite ainsi faire connaître son projet aux interlocuteurs susceptibles d’intervenir dans le financement, la préparation ou l’implantation des futurs restaurants.

Des centres-villes et quartiers d’affaires ciblés

Pour ses prochaines implantations, BART Focaccia cible les centres-villes et les quartiers d’affaires des grandes métropoles françaises. Ce positionnement géographique donnera un premier cadre aux échanges avec les candidats, dont la ville envisagée et l’emplacement recherché seront examinés lors de rendez-vous individuels.

L’enseigne recherche notamment des salariés en reconversion souhaitant entreprendre. Elle s’adresse également à des restaurateurs intéressés par un concept présenté comme conçu pour simplifier l’exploitation. Ces deux profils figurent dans sa démarche de recrutement, sans que les ouvertures annoncées soient attribuées à l’un ou à l’autre.

Les entretiens porteront aussi sur le financement du projet. Les visiteurs pourront recevoir une plaquette franchise, une présentation détaillée du modèle économique et des précisions sur le parcours candidat. Pour un entrepreneur intéressé, ces documents doivent servir de base à un examen concret du projet, au-delà du premier échange avec les fondateurs.

Un modèle économique à examiner avec les fondateurs

BART Focaccia annonce un chiffre d’affaires moyen de 750 000 euros pour ses succursales. Ce montant est une donnée communiquée par l’enseigne sur ses établissements existants : il ne constitue pas un résultat acquis pour un futur restaurant franchisé, ni une indication de bénéfice.

L’accompagnement présenté couvre la recherche d’emplacement, le financement, la formation et l’assistance au démarrage. Ces étapes seront détaillées aux candidats pendant le salon, avec les informations relatives au parcours proposé avant l’ouverture.

À retenir pour les candidats : le rendez-vous du 17 novembre permet de rencontrer les trois fondateurs avant les premières ouvertures franchisées visées en 2027. Pour préparer cet échange, mieux vaut préciser sa ville cible, son expérience et ses possibilités de financement, puis demander à examiner le modèle économique et les modalités d’immersion.