La Brigade ouvre son 20e restaurant à Vélizy 2

La Brigade atteint plus tôt que prévu son objectif de vingt restaurants en France. Le 22 septembre 2026, l’enseigne de « street food carnivore » a ouvert à Vélizy 2, en région parisienne, avec le groupe Kristy comme exploitant franchisé. Cette implantation porte à neuf le nombre de restaurants du réseau exploités par des entrepreneurs indépendants, selon les informations publiées le 28 septembre par Franchise Magazine.

Un cap atteint avant la fin de l’année

Fin 2025, La Brigade comptait douze restaurants en France, dont trois en franchise. L’enseigne ambitionnait alors d’atteindre vingt établissements à la fin de 2026. L’ouverture de Vélizy 2 lui permet donc de franchir ce seuil dès septembre, avec quelques mois d’avance sur le calendrier annoncé.

Créée à Paris en 2013, La Brigade a ouvert son recrutement de franchisés en 2022. Récompensée aux Révélations de la Franchise 2025, elle voit désormais les établissements exploités par des indépendants prendre une place plus importante dans son réseau : neuf adresses sur vingt, contre trois sur douze à la fin de l’année précédente.

La comparaison entre ces deux situations met en évidence le rôle de la franchise dans cette étape de développement. Le parc total a progressé de huit restaurants, tandis que le nombre d’établissements franchisés est passé de trois à neuf. Pour la communauté de la franchise, cette évolution constitue un élément concret à observer dans le parcours de cette enseigne encore récente dans son ouverture aux entrepreneurs indépendants.

À Vélizy 2, un exploitant déjà présent dans plusieurs réseaux

Le nouveau restaurant est exploité par le groupe Kristy. Cet opérateur multisites et multimarques pilote déjà une dizaine d’établissements de restauration rapide sous différentes enseignes, parmi lesquelles Berliner, Waffle ou Columbus Café. Avec cette ouverture, il ajoute La Brigade à son portefeuille.

L’implantation de Vélizy 2 dispose de 140 places assises. Elle associe donc un restaurant doté d’une capacité d’accueil importante à un exploitant ayant déjà l’expérience de plusieurs établissements et de plusieurs marques. Le choix de cet opérateur est l’une des caractéristiques de cette vingtième adresse : il ne s’agit pas de la première expérience du groupe dans l’exploitation de restaurants en réseau.

Ces éléments décrivent le projet de Vélizy 2, sans pour autant définir un format unique pour les futures implantations. Les informations publiées ne détaillent ni le montant de l’investissement de ce restaurant, ni ses objectifs propres de chiffre d’affaires. Sa capacité d’accueil ne doit donc pas être confondue avec un indicateur de rentabilité.

Cinq projets annoncés, de Strasbourg à Lyon Écully

Après ce cap, La Brigade annonce cinq projets en cours de réalisation. Le calendrier communiqué prévoit une inauguration à Strasbourg en décembre 2026, puis à Villeneuve-d’Ascq en février 2027, à Aix-en-Provence en avril, à Nice en juin et à Lyon Écully en septembre 2027.

Ces dates correspondent à des ouvertures prévues, et non à des établissements déjà en activité. Elles dessinent néanmoins la prochaine étape du déploiement annoncé, avec plusieurs destinations hors de la région parisienne.

La géographie du réseau a déjà évolué. Fin 2025, sept de ses douze restaurants se trouvaient à Paris ou en Île-de-France. Il compte désormais huit adresses en région parisienne et douze ailleurs en France. Les implantations hors Île-de-France sont ainsi devenues majoritaires dans le parc.

La Brigade prévoit désormais de poursuivre son développement au rythme de sept à dix ouvertures supplémentaires par an. Cette ambition prolonge la progression constatée en 2026, mais reste un objectif de développement à distinguer des ouvertures effectivement réalisées.

Des chiffres à lire à la bonne échelle

L’enseigne revendique un chiffre d’affaires sous enseigne de 18,2 millions d’euros hors taxes pour 2025 et vise 28 millions d’euros en 2026. Le premier montant est présenté comme un résultat annuel ; le second demeure un objectif.

La Brigade fait également état d’un chiffre d’affaires moyen de 2,7 millions d’euros hors taxes pour ses grands restaurants. Cette précision de format est essentielle : ce montant ne décrit pas nécessairement l’ensemble des vingt établissements et ne constitue pas une prévision pour Vélizy 2 ou pour un futur franchisé.

À retenir pour les candidats : le cap des vingt restaurants confirme l’avancée du réseau. Avant d’étudier une implantation, il reste indispensable de demander des données comparables au format envisagé et de distinguer chiffre d’affaires, investissement et rentabilité.