Omo Omo tavoittelee franchisingia Vantaan avauksen jälkeen

Ghanalaisia makuja tarjoava Omo Omo tähtää kohti franchisingia. Yrittäjä Gloria Boateng avasi ensimmäisen kahvilansa Helsinkiin vuonna 2024 ja toisen Vantaan Tikkurilaan syyskuussa 2026. Seuraavaksi hän haluaa tehdä toimintamallista riittävän selkeän, jotta kasvu ei muuttaisi asiakaskokemusta tai palvelun tasoa. Suunnitelmistaan Boateng kertoo Avecmedian 20. lokakuuta julkaisemassa jutussa.

Kahdesta kahvilasta kohti monistettavaa konseptia

Omo Omon tarina alkoi Helsingissä ilman Boatengin aiempaa ravintolatyön taustaa tai varmuutta toiminnan tulevaisuudesta. Alku oli vaikea, mutta ensimmäistä kahvilaa on seurannut toinen toimipiste. Syyskuussa avattu Tikkurilan kahvilaravintola vie yrityksen nyt tilanteeseen, jossa samaa konseptia toteutetaan kahdessa kaupungissa.

Boatengin seuraava tavoite on rakentaa Omo Omosta franchisingkelpoinen konsepti. Kyse on siis toimintamallin kehittämisestä, ei ilmoituksesta, että yritys olisi jo aloittanut franchisingyrittäjien kanssa. Ero on olennainen: toinen omaa konseptia toteuttava kahvila ja valmis franchisingmalli ovat kasvun eri vaiheita.

Suomen franchisingyhteisölle Omo Omon suunnitelma on esimerkki siitä, miten uusi ketjuaihio voi lähteä liikkeelle yksittäisen yrittäjän kahvilasta. Uutisen ytimessä ei vielä ole laaja toimipaikkaverkosto, vaan tavoite tehdä ghanalaisiin makuihin perustuvasta kahvilakonseptista selkeästi toistettava kokonaisuus.

Boatengin asettama järjestys on tärkeä osa suunnitelmaa: ensin on varmistettava toimintamallin selkeys. Kasvun yhteydessä asiakaskokemuksen, palvelun tason ja asiakasuskollisuuden pitäisi säilyä. Franchisingkelpoisuus on tässä tavoitteessa muutakin kuin uusien kahviloiden avaamista.

Tikkurila on vielä kokeilu

Tikkurilan uusi kahvila on tiloiltaan hieman Helsingin ensimmäistä toimipistettä avarampi. Asiakaspaikkoja on kuitenkin suunnilleen saman verran, noin 14. Toinen avaus ei siten tarkoita olennaisesti suurempaan asiakaspaikkamäärään siirtymistä, vaikka tila itsessään on väljempi.

Boateng kuvaa Tikkurilan toimipistettä toistaiseksi kokeiluksi. Hän haluaa selvittää, miten konsepti toimii alueella. Samalla hän tarkastelee mahdollisuutta siihen, että toiminta voisi tarvittaessa myöhemmin siirtyä toiseen tilaan lähistöllä. Mahdollinen siirtyminen kuuluu siis pohdintaan, ei päätettyyn muuttoon.

Tämä tekee Vantaan avauksesta muutakin kuin uuden osoitteen kahvilan asiakkaille. Boatengin kertoman tavoitteen perusteella siinä selvitetään myös konseptin soveltuvuutta uudelle alueelle. Helsingin jälkeen Tikkurila tarjoaa toisen ympäristön, jossa Omo Omon toimintatapaa voidaan toteuttaa ja arvioida.

Kokeiluluonne on olennainen myös franchisingsuunnitelmaa tulkittaessa. Toinen kahvila on jo avattu, mutta sen sijaintiin ja konseptin toimivuuteen liittyviä kysymyksiä arvioidaan edelleen. Avausta ei siksi pidä tulkita todisteeksi valmiista laajentumismallista. Se on konkreettinen askel kohti tavoitetta, jonka Boateng on nyt tuonut esiin.

Perustajan työ muuttuu kasvun mukana

Boatengin kertomuksessa yksi kasvun keskeisistä kysymyksistä koskee hänen omaa ajankäyttöään. Hän pitää asiakkaiden palvelemisesta, mutta tunnistaa samalla, ettei jatkuva työ tiskillä jätä riittävästi aikaa yrityksen kehittämiselle.

”Pidän tiskillä työskentelystä, mutta jos olen aina itse palvelemassa asiakkaita, en ehdi ratkaista kasvun kannalta tärkeitä asioita”, Boateng sanoo Avecmedialle.

Kommentti kuvaa muutosta kahvilan päivittäisestä pyörittämisestä kohti konseptin rakentamista. Boatengin tavoite edellyttää hänen omassa ajankäytössään tilaa asioille, jotka koskevat yksittäistä asiakaspalvelutilannetta laajempaa kokonaisuutta. Hän ei kuitenkaan esitä asiakastyötä kasvun vastakohtana: tiskillä työskentely on hänelle mieluista, mutta sen rinnalle tarvitaan aikaa kehittämiseen.

Tavoitteen kannalta juuri tässä on keskeinen kysymys. Jos Omo Omo kasvaa franchisingmallilla, Boatengin määrittelemän palvelun tason ja asiakaskokemuksen pitäisi säilyä myös kasvavassa toiminnassa. Hänen kuvaamansa toimintamallin selkeyttäminen liittyy siten suoraan siihen, mitä asiakkaalle halutaan tarjota, eikä vain uusien toimipaikkojen määrään.

Asiakaskokemus määrittää seuraavaa askelta

Boateng nimeää kolme asiaa, jotka eivät saa muuttua yrityksen kasvaessa: asiakaskokemus, palvelun taso ja asiakasuskollisuus. Näistä muodostuu hänen suunnitelmansa lähtökohta. Franchising ei näyttäydy pelkkänä laajentumisen keinona, vaan tavoitteena, jota varten nykyisen toiminnan perusteet halutaan ensin selkeyttää.

Omo Omon tämänhetkinen vaihe on siksi syytä kuvata täsmällisesti. Yrityksellä on Helsingissä vuonna 2024 avattu ensimmäinen kahvila ja syyskuussa 2026 avattu toinen kahvilaravintola Tikkurilassa. Franchisingkelpoisen konseptin rakentaminen on seuraava tavoite. Tikkurilan toimivuuden arviointi ja perustajan kehittämistyölle varaama aika ovat osa tätä kasvun valmistelua.

Franchisingyhteisön näkökulmasta kiinnostavaa on seurata, miten nämä tavoitteet muuttuvat käytännön toimintamalliksi. Boatengin esiin nostama kysymys on selkeä: miten kahvilan asiakkaalle tärkeät ominaisuudet pidetään mukana silloin, kun toiminta laajenee ensimmäisen toimipisteen ulkopuolelle? Omo Omon vastausta rakennetaan nyt kahden kahvilan vaiheessa.

Käytännön huomio: Omo Omosta kiinnostuneen yrittäjän kannattaa erottaa toisistaan avattu kahvila ja valmisteilla oleva franchisingkonsepti. Nyt kerrottu tavoite koskee toimintamallin kehittämistä, ei vielä valmista yrittäjäksi liittymisen mahdollisuutta.