Koupě franšízy: kdo odpovídá za zaměstnance provozovny

Značka dodá pracovní postupy, uniformy a školení. To ale neznamená, že převezme odpovědnost za lidi za pultem. Při vstupu do franšízové komunity si proto ještě před podpisem zjistěte, kdo bude zaměstnavatelem, kdo smí zaměstnancům zadávat práci a kolik vás skutečně stojí povinné personální standardy. Nejasnosti v této oblasti mohou proměnit zdánlivě dostupný koncept v provoz, který nedokážete personálně ani finančně zajistit.

1. Oddělte pravidla značky od povinností zaměstnavatele

V České republice neexistuje zvláštní franšízový zákon. Franšízová smlouva se zpravidla uzavírá jako nepojmenovaná smlouva podle § 1746 odst. 2 zákona č. 89/2012 Sb., občanského zákoníku. Neexistuje ani zvláštní zákonný informační dokument pro zájemce o franšízu; uplatní se obecná pravidla předsmluvního jednání a informační povinnosti.

Pro pracovní vztahy je zásadní zákon č. 262/2006 Sb., zákoník práce. Zaměstnanost a některé související otázky upravuje zákon č. 435/2004 Sb., o zaměstnanosti. Franšízová smlouva tato pravidla nenahrazuje a nemůže zaměstnance zbavit zákonných práv.

Franšízant běžně podniká vlastním jménem, na vlastní účet a riziko. Pokud pracovní smlouvy uzavírá jeho společnost, zaměstnavatelem je tato společnost, nikoli centrála. Odpovídá zejména za odměňování, rozvrhování pracovní doby, odpočinek, evidenci pracovní doby a bezpečnost práce. Externí účetní nebo náborová pomoc centrály tuto odpovědnost samy nepřenášejí.

Vyžádejte si písemné rozdělení rolí: kdo pracovní smlouvy uzavírá, kdo vede personální agendu a kdo jedná se zaměstnanci. Stejné rozdělení musí odpovídat skutečnému fungování provozovny, nejen formulaci ve smlouvě.

2. Přepočítejte personální standardy na skutečné směny

Při prověřování konceptu nestačí položka „mzdy“ v ukázkovém rozpočtu. Požádejte o personální model pro provozovnu s obdobnou otevírací dobou a rozsahem služeb. Zajímejte se, zda vychází ze skutečného provozu, nebo pouze z předpokladu centrály.

Zjistěte zejména:

• Kolik lidí musí být přítomno při otevření, ve špičce a při zavírání?
• Vyžaduje značka konkrétní pracovní pozice, kvalifikaci nebo zastupitelnost vedoucího?
• Kolik času zabere příprava, úklid, inventury a povinné školení mimo prodejní dobu?
• Kdo zajistí provoz při dovolené, nemoci nebo odchodu zaměstnance?
• Počítá model s tím, že majitel pravidelně pracuje bez započtené odměny?

Sestavte zkušební rozpis směn a ověřte jej s člověkem, který zná pracovní právo i mzdovou praxi. Zahrňte přestávky, odpočinek a zastupování; pouhé vynásobení otevírací doby počtem pracovníků nestačí.

Do nákladů vedle hrubých mezd patří také povinné odvody zaměstnavatele, příplatky podle pracovního režimu, náhrady mzdy, nábor a zaškolení. Pracovnělékařské služby a prohlídky započítejte podle konkrétních povinností dané práce. Rozpočet aktualizujte podle aktuálních pravidel, nikoli podle staré prezentace značky.

3. Vyjasněte si pravomoci centrály při náboru a školení

Franšízor může požadovat standard obsluhy nebo absolvování školení. Jiná otázka je, zda chce schvalovat každého uchazeče, určovat směny či požadovat odvolání vedoucího. Takové požadavky potřebují přesné hranice a právní posouzení.

Ve smlouvě rozlište kontrolu kvality značky od řízení zaměstnanců. Praktický model je, že centrála oznamuje nedostatky určenému vedoucímu franšízanta a ten přijímá pracovněprávní opatření. Požadavek franšízora na výměnu člověka sám o sobě nevytváří zákonný důvod k výpovědi zaměstnance.

U školení si nechte potvrdit:

• kdo hradí účast, cestu, ubytování a případné opakování;
• zda se školí před otevřením, nebo průběžně;
• jak rychle lze zaškolit náhradníka;
• co se stane, když centrála potřebný termín neposkytne.

Povinné vzdělávání související s prací nelze automaticky označit za neplacený volný čas zaměstnance. Jeho režim je nutné posoudit podle zákoníku práce. Stejně tak školení prodejních standardů nenahrazuje všechny povinnosti zaměstnavatele v oblasti bezpečnosti a ochrany zdraví při práci.

4. Prověřte slibované pracovníky „na výpomoc“

Některé koncepty nabízejí pomoc týmu centrály při otevření nebo personálním výpadku. Ptejte se, zda tito lidé poskytují samostatnou službu, pouze školí, nebo mají pracovat pod vaším každodenním vedením. Podle skutečného uspořádání mohou vstoupit do hry pravidla dočasného přidělení či agenturního zaměstnávání. Nestačí službu ve faktuře nazvat poradenstvím.

Podobně obezřetně posuzujte doporučení, aby běžná obsluha pracovala na živnostenský list. Rozhodující je skutečný charakter práce. Pokud vykazuje znaky závislé práce, nelze pracovněprávní vztah jednoduše nahradit fakturací. Před převzetím takového modelu si vyžádejte nezávislé posouzení.

Praktický závěr: Před koupí připravte rozdělení personálních odpovědností, reálný rozpis směn a úplný mzdový rozpočet. Podpora franšízové komunity je cenná, ale povinnosti vašeho zaměstnavatele za vás samotná značka nesplní.