Франшизы общепита в Беларуси: выручка лидеров за 2025 год

Операторы Burger King, KFC и «Додо Пицца» вошли в десятку крупнейших ресторанных компаний Беларуси по итогам 2025 года. Их финансовые результаты опубликовал «Белорусы и рынок» 11 ноября 2026 года. Для франчайзингового сообщества эти данные дают ориентир масштаба действующих проектов — на фоне продолжающегося, но замедлившегося роста белорусского общепита.

Burger King и «Додо Пицца»: два проекта одного владельца

Компания «Бургер БК», развивающая Burger King, заняла третье место в опубликованной десятке. Ее выручка за 2025 год составила 46 млн долларов. Издание называет Burger King крупнейшим франчайзинговым проектом в белорусском общепите.

Владельцем компании указан Сергей Ткачук, известный также по дистрибьюторскому бизнесу «Мостра-групп». С ним связан и другой участник рейтинга — компания «Пицца Стар», которая развивает «Додо Пицца». Этот оператор расположился на шестом месте с выручкой 31,1 млн долларов.

По данным публикации, бизнес «Пицца Стар» за год вырос почти на 20%. Прибыль увеличилась почти на 400% и достигла около 900 тыс. долларов. Таким образом, в одном франчайзинговом портфеле представлены сразу два заметных проекта с разными ресторанными форматами.

Для потенциального партнера здесь важно разделять показатели оператора и показатели отдельного ресторана. Выручка компании показывает общий объем ее бизнеса, но не отвечает на вопрос, сколько зарабатывает одна точка. Аналогично рост прибыли «Пицца Стар» характеризует результат компании за конкретный год, а не обещанную доходность нового заведения под брендом «Додо Пицца».

Сопоставлять эти цифры с собственным инвестиционным планом стоит только после уточнения состава бизнеса, числа ресторанов и расходов конкретного формата. Само присутствие бренда в рейтинге такой проверки не заменяет.

KFC представлен двумя отдельными операторами

В десятку вошли сразу две компании, работающие с KFC. «Бел Фуд Сервис» заняла четвертое место с выручкой 36,8 млн долларов, а «КреативФудС-Восток» — седьмое с показателем 25,1 млн долларов.

«Бел Фуд Сервис» издание описывает как крупнейшего из двух белорусских франчайзи KFC — как по финансовым результатам, так и по числу ресторанов. Среди владельцев названы Сергей Шигалов, Диана Курило-Шигалова, Виталий Курило и Мария Прокопович. При этом темп роста бизнеса компании в 2025 году несколько замедлился.

Среди владельцев «КреативФудС-Восток» указаны Виктор Дашкевич и Игорь Метельский. Ее присутствие в рейтинге отдельно от «Бел Фуд Сервис» подчеркивает важное различие: один потребительский бренд может быть представлен результатами нескольких юридически самостоятельных операторов.

Поэтому при оценке KFC в Беларуси нельзя принимать выручку одной из этих компаний за показатель всей сети. Для франчайзингового сообщества это также практическое напоминание: обсуждая партнерство, необходимо точно понимать, какая компания выступает стороной договора и к какому оператору относятся представленные финансовые данные.

Общепит растет, но динамика стала скромнее

Результаты франчайзинговых проектов опубликованы на фоне роста общих показателей общественного питания. По приведенным изданием данным Белстата, товарооборот общепита Беларуси за 2025 год достиг 7,4 млрд рублей. В сопоставимых ценах он увеличился на 5,2% относительно 2024 года.

В Минской области прирост составил 8%, в Брестской — 7,1%. Для Минска в публикации указан рост на 5,2%. Эти значения помогают увидеть территориальные различия, однако сами по себе не определяют привлекательность конкретного помещения или района для нового ресторана.

За январь–сентябрь 2026 года рост составил уже 1,7%. Положительная динамика сохранилась, но оказалась слабее результата полного 2025 года. Поскольку речь идет о периодах разной продолжительности, эти показатели не следует воспринимать как окончательное сравнение двух календарных лет.

В 2025 году в Беларуси насчитывалось 16 699 ресторанов, кафе, баров и других объектов общественного питания. Общее число посадочных мест составляло 795 888. Количество заведений за год выросло на 2,7%, а посадочных мест — на 0,7%.

Это отдельные показатели предложения, которые полезно рассматривать рядом с товарооборотом. Однако они не позволяют автоматически сделать вывод о свободной нише для определенной франшизы: для такого решения потребуется анализ местного спроса и конкуренции.

Что рейтинг дает будущему франчайзи

По сообщению «Белорусы и рынок», все компании из первой десятки увеличили выручку за 2025 год. Лидером стала Mak.by с 80,5 млн долларов, второе место заняла «Новита», управляющая брендами «Васiлькi», «Темпо Пицца», Marumi и «Пчелы», с 46,4 млн долларов.

Эти результаты задают конкурентный контекст для международных франчайзинговых брендов. Их операторы работают рядом с крупными ресторанными компаниями, которые также наращивают продажи. При этом рейтинг отражает достигнутые результаты, а не условия покупки франшизы или доступность новых территорий для партнеров.

Практический вывод: используйте финансовые показатели лидеров как отправную точку для вопросов франчайзеру. До вложений запросите экономику сопоставимого ресторана, состав обязательных платежей и данные конкретного оператора. Рост выручки сети — полезный ориентир, но не гарантия окупаемости вашей точки.