Hood Burger na Rudniku: franšiza po zaprtju Lars & Sven

Na ljubljanskem Rudniku v prostorih nekdanjega osrednjega lokala Lars & Sven posluje franšiza Hood Burgerja, ki jo upravlja podjetje Hamburger. O poslovanju na isti lokaciji je 2. novembra 2026 poročal Svet24, ki se sklicuje na Necenzurirano. Novica povezuje prihod druge gostinske znamke z zaključkom poslovanja prejšnje verige, vendar gre za različni podjetji in ločeni poslovni zgodbi.

Ista lokacija, druga znamka in upravljavec

Podjetje Hamburger je ustanovil Primož Novak, nekdanji lastnik verige Lars & Sven. Po poročanju Svet24 ga je ustanovil tri dni po napovedi zaprtja verige, še pred stečajem podjetja Hipster. Hamburger danes na Rudniku upravlja franšizo Hood Burgerja v prostorih, kjer je prej deloval osrednji lokal Lars & Sven.

Za slovensko franšizno skupnost je bistvena konkretna sprememba: na že uporabljeni gostinski lokaciji zdaj posluje druga blagovna znamka prek franšiznega upravljavca. Ob tem je treba razlikovati med imenom lokala, podjetjem, ki ga upravlja, in družbo, katere poslovanje se je končalo v stečaju. Hood Burger je znamka sedanje franšizne poslovalnice, Hamburger njen upravljavec, Hipster pa podjetje v stečajnem postopku.

Skupni naslov sam po sebi ne pojasnjuje razmerij med družbama. Prav tako poslovanja novega upravljavca ni mogoče enačiti s poslovanjem prejšnje verige. Pri spremljanju takšne spremembe je zato pomembno, da se podatki o prihodkih, obveznostih in stečaju pripisujejo ustreznemu podjetju, ne zgolj lokaciji ali znamki, ki jo obiskovalec vidi ob prihodu.

Hipster v stečaju, upnikom malo premoženja

Veriga Lars & Sven je po poročanju Svet24 prenehala poslovati konec leta 2025. Podjetje Hipster je februarja 2026 končalo v stečaju na predlog direktorice Maje Novak. Za družbo je ostalo skoraj milijon evrov dolgov upnikom, med katerimi je bila največja upnica NLB.

Stečajna upraviteljica Alenka Krivec Nabernik je s prodajo preostalega premoženja iztržila le nekaj deset tisoč evrov, namenjenih stroškom postopka. Svet24 zato poroča, da je stečajna masa za 21 prijavljenih upnikov praktično prazna. To je osrednji finančni podatek o zaključku poslovanja Hipsterja: prijavljene obveznosti spremlja zelo omejeno preostalo premoženje.

Te številke se nanašajo na Hipster, ne na Hood Burger ali Hamburger. Razlikovanje je pomembno tudi pri razumevanju novice o franšizi na Rudniku. Delovanje gostinskega lokala na nekdanjem naslovu Lars & Sven ne pomeni, da se je s tem rešilo vprašanje poplačila upnikov podjetja, ki je prej poslovalo v teh prostorih.

Hamburger razkriva le kratko poslovno obdobje

Svet24 navaja, da je Hamburger v dobrem mesecu dni poslovanja v letu 2025 ustvaril 86.000 evrov prihodkov in 1.435 evrov čistega dobička. Gre za podatka nove družbe, ki upravlja franšizo, in za kratko začetno obdobje, ne za celoletni rezultat.

Zneskov zato ni smiselno predstavljati kot letno uspešnost rudniške poslovalnice ali kot merilo donosnosti drugih franšiz Hood Burgerja. Poročani prihodki in čisti dobiček opisujejo poslovanje konkretnega podjetja v navedenem obdobju. Ne omogočajo samodejnega sklepanja o tem, kakšen bo njegov rezultat po celotnem letu poslovanja.

Za morebitnega franšiznega partnerja je takšna časovna omejitev pomembna pri presoji številk. Začetni rezultat in dolgoročna vzdržnost poslovanja nista ista podatek. Tudi primerjava s skoraj milijonom evrov dolgov Hipsterja bi združevala različni kategoriji pri različnih družbah: prihodke in dobiček novega podjetja na eni strani ter obveznosti podjetja v stečaju na drugi.

Novak zavrača očitke o oškodovanju upnikov

Novak po poročanju Svet24 zavrača očitke o oškodovanju upnikov. Navaja, da je iz lastništva Hipsterja izstopil konec leta 2022, prokurist prenehal biti novembra 2024, zaposlitev pa zaključil januarja 2025. Zatrdil je tudi, da ob stečaju ni imel formalne vloge v podjetju in da s Hipsterja na novo družbo ni bilo preneseno premoženje.

Svet24 obenem navaja, da je Novak še oktobra 2025 javno pojasnjeval poslovanje in napovedal vnovično odprtje lokala na Rudniku. Njegova pojasnila in navedeno časovnico je treba obravnavati skupaj, ne pa iz njih brez dodatne podlage izpeljevati ugotovitev o pravni odgovornosti. Očitki in njihovo zanikanje niso enako kot ugotovljena kršitev.

Praktični sklep: pri presoji franšizne priložnosti preverite konkretnega upravljavca, obdobje finančnih podatkov in pogodbena razmerja. Znana lokacija ali nova znamka sama po sebi ne povesta dovolj o poslovnem položaju družbe.