Quick prépare son retour près de Montereau en franchise

Quick prépare son retour dans le Pays de Montereau, neuf ans après le départ de l’enseigne de Varennes-sur-Seine. Un restaurant franchisé doit ouvrir le 17 décembre 2026 à Esmans, en Seine-et-Marne. À sa tête, Romain Genieys, déjà exploitant de trois établissements, prépare également une ouverture à Sens. Le projet associe ainsi réimplantation locale et développement de plusieurs restaurants par un même entrepreneur.

Une nouvelle adresse au Petit Fossard

Le futur Quick prendra place dans la zone d’activités du rond-point du Petit Fossard, à Esmans, à côté de la boulangerie Marie Blachère. Il occupera un local d’environ 300 m², initialement destiné à KFC. Ce dernier a finalement retenu un autre emplacement, à quelques centaines de mètres.

L’installation marque un retour dans le bassin de Montereau, mais pas à l’adresse historique de l’enseigne. En 2017, le Quick de la zone commerciale du Bréau, à Varennes-sur-Seine, avait laissé sa place à Burger King. Le nouveau restaurant sera donc situé dans une autre zone d’activités, avec une implantation distincte de celle connue des anciens clients.

Selon les informations publiées le 25 octobre par La République de Seine-et-Marne, l’ouverture est prévue le jeudi 17 décembre. Une première réunion de chantier s’est tenue le 22 octobre. Le local ayant déjà été conçu pour accueillir une enseigne de restauration rapide, les travaux doivent porter sur un bâtiment dont la destination correspond au projet. La date annoncée reste toutefois celle d’une ouverture à venir.

Un franchisé déjà implanté à Auxerre et Troyes

Âgé de 33 ans, Romain Genieys dirige déjà trois restaurants Quick : un à Auxerre et deux à Troyes. Diplômé de l’Essec et ancien professionnel de la finance, il poursuit donc son développement au sein d’une enseigne qu’il exploite déjà sur plusieurs sites.

Esmans n’est pas sa seule échéance de fin d’année. Il indique également être chargé de l’ouverture d’un nouveau Quick à Sens, annoncée pour le 26 novembre 2026. Les deux projets doivent se succéder à quelques semaines d’intervalle, Sens précédant le retour de l’enseigne près de Montereau.

Le franchisé explique vouloir constituer un groupe de restaurants entre Montereau et Sens. Cette proximité géographique est au cœur de son projet de développement. Pour la communauté de la franchise, le cas illustre une trajectoire d’expansion portée par un exploitant déjà présent dans le réseau, plutôt que par un entrepreneur ouvrant son premier établissement.

Revenir dans les territoires connus de l’enseigne

Le choix du Pays de Montereau répond aussi à une orientation plus large de Quick. Interrogé par le journal local, Romain Genieys explique que le groupe souhaite se redévelopper dans les régions où l’enseigne était auparavant présente. Le bassin de Montereau a été ciblé dans cette logique de retour.

L’article fait état de plus de 200 points de vente Quick et d’un objectif, à terme, de 300 établissements. Aucun calendrier précis n’est associé à cette ambition. L’ouverture d’Esmans s’inscrit dans cette dynamique annoncée, sans permettre à elle seule de préjuger du rythme des prochaines implantations.

Localement, Quick viendra compléter la présence des grandes enseignes de restauration rapide autour de Montereau. Le projet ne repose donc pas sur l’arrivée dans un territoire dépourvu de concurrence : il marque la réapparition d’une marque qui y avait déjà une histoire, dans un environnement commercial où plusieurs chaînes sont installées.

Cinquante recrutements et une formation avant l’ouverture

La préparation des équipes est déjà engagée. Une cinquantaine de salariés ont été recrutés en partenariat avec France Travail, avec des contrats à durée indéterminée de 24 heures hebdomadaires.

Leur formation doit commencer fin novembre ou début décembre. Le programme annoncé comprend une semaine théorique, suivie de trois semaines de pratique dans d’autres restaurants du groupe. Les nouveaux salariés doivent ainsi découvrir le fonctionnement de l’enseigne avant de rejoindre le site d’Esmans.

Romain Genieys souhaite également proposer aux salariés motivés une évolution vers une fonction d’équipier expert, permettant un passage à 35 heures. Il s’agit d’une possibilité d’évolution présentée par le franchisé, et non d’une transformation automatique des contrats recrutés pour l’ouverture.

À retenir : pour un candidat à la franchise, ce projet rappelle l’importance de préparer ensemble le local, le recrutement et la formation. Lorsqu’un entrepreneur conduit plusieurs ouvertures rapprochées, leur calendrier constitue un point concret à examiner dès la préparation du projet.