Il Panino relanza sus franquicias y apunta a 100 locales

Il Panino recuperó su nombre original y relanzó su propuesta de franquicias con cuatro formatos y una meta de 100 locales en cinco años. La cadena cordobesa de sándwiches y café busca impulsar ese crecimiento principalmente con Urban, un modelo de calle con foco en entregas a domicilio. Para quienes evalúan sumarse, las cifras de inversión difundidas requieren distinguir formatos, fechas y conceptos incluidos.

Una marca cordobesa que vuelve a sus orígenes

Nacida en marzo de 1990 en el Córdoba Shopping, la empresa utilizó durante años el nombre Panino y ahora volvió a presentarse como Il Panino. El cambio acompaña una nueva etapa de desarrollo de su red, según la información reunida por Franquisia en una publicación del 5 de noviembre de 2026.

El plan fue explicado por Juan José Piñero, gerente de la marca e hijo de sus fundadores, a Infonegocios en julio. La propuesta combina distintos tipos de local para sostener una expansión que tiene como horizonte alcanzar las 100 unidades en cinco años. Esa cifra corresponde a un objetivo de la empresa, no a aperturas ya concretadas ni a contratos anunciados.

Los relevamientos publicados sitúan la red entre 23 y 24 locales. Infonegocios informó 23 unidades: cuatro propias —Patio Olmos, La Cañada y dos en Mendoza— y 19 franquiciadas. Por su parte, L’Express Franchise, con datos de Punto a Punto publicados el 27 de agosto, consignó 24 establecimientos.

Urban, la apuesta para crecer fuera de los centros comerciales

La oferta de Il Panino se organiza en cuatro formatos: Express, Shopping, Urban y restaurante clásico. La principal novedad del relanzamiento es Urban, pensado para locales a la calle y con foco en el servicio de entregas a domicilio.

Express se presenta como una alternativa sin mesas, orientada a pedidos para llevar y reparto. Shopping conserva la presencia en centros comerciales, el entorno donde nació la marca. Los otros modelos permiten evaluar una operación a la calle o una propuesta de restaurante clásico.

Las denominaciones no aparecen agrupadas de la misma manera en todas las publicaciones. Mientras Infonegocios separó Urban del restaurante clásico, L’Express Franchise reunió Urban o Restó en una categoría de locales de entre 100 y 150 metros cuadrados. Para Shopping, esta última publicación indicó superficies de 45 a 50 metros cuadrados.

Esa diferencia importa al comparar presupuestos: dos propuestas presentadas bajo nombres similares pueden tener alcances distintos. Dentro de la comunidad de franquicias, la evaluación de una oportunidad exige mirar tanto el monto anunciado como las características concretas del establecimiento.

Inversiones publicadas: qué cifra corresponde a cada modelo

Los valores difundidos por los medios, atribuidos a información de la marca, no coinciden en todos los casos. La mayor diferencia aparece en Express: Infonegocios publicó una inversión de US$ 25.000 en julio, mientras que L’Express Franchise señaló un monto desde US$ 45.000 en agosto.

Para Shopping, Infonegocios informó US$ 70.000 de obra, más la llave que cobre cada centro comercial. L’Express Franchise presentó una inversión desde US$ 65.000. No son cifras directamente equivalentes, porque la primera detalla un componente específico y agrega un costo adicional vinculado con la ubicación.

En Urban, ambas publicaciones señalaron US$ 70.000, aunque L’Express lo expresó como un valor de partida y lo agrupó con Restó. Para el restaurante clásico, Infonegocios consignó US$ 100.000.

L’Express tomó sus montos del sitio de la marca, donde también se indicaba que no se cobra canon inicial y que el paquete incluye equipamiento y capacitación. Las publicaciones citadas no detallan regalías. Por eso, antes de tomar una decisión, conviene solicitar una propuesta actualizada que precise alcance, exclusiones y cargos recurrentes, sin interpretar la ausencia de canon inicial como ausencia de otros pagos.

Ciudades intermedias en el mapa de expansión

El crecimiento proyectado no se limita a las grandes capitales. Según Infonegocios, la marca apunta a ciudades intermedias como Villa María, La Carlota y Laboulaye, en Córdoba, y Venado Tuerto, en Santa Fe.

L’Express Franchise ubicó la presencia de la cadena en Córdoba, Mendoza, Neuquén, San Luis, San Juan, La Rioja y Buenos Aires. También mencionó una franquicia maestra en evaluación para Tucumán y Salta, una posibilidad que debe distinguirse de un acuerdo cerrado.

La misma publicación indicó que Il Panino busca franquiciados en las provincias donde ya opera y planea abrir al menos dos locales propios en el corto plazo. Así, la propuesta combina el desarrollo mediante socios con nuevas unidades de operación directa.

Clave práctica: quien analice una franquicia de Il Panino debería pedir un presupuesto fechado para el formato y la ciudad elegidos, con superficie, obra, equipamiento y pagos periódicos desglosados. Las cifras publicadas sirven como referencia inicial, no como cotización definitiva.