台灣開放加盟：如何訂明指定採購與最低訂貨量

把台灣現有生意開放加盟時，總部往往希望門店沿用相同原料及供應商。不過，直營店用得完的訂貨量，不代表新加盟店也能消化。要建立穩健的加盟社群，採購規則必須同時守住品質及門店的現金流，而不是把供應商的出貨條件直接轉嫁給加盟者。

一、先分清指定採購的必要程度

不要只在合約寫上「所有物料由總部指定」。先逐項盤點原料、包裝及耗材，按實際需要分類：

• **必須指定來源：**例如涉及獨家配方的核心原料，記錄指定來源所保障的品質或技術要求。
• **指定規格、容許替代：**例如通用包裝，列出尺寸、材質及適用條件，讓其他供應商有可核對的準則。
• **門店自行採購：**對品牌一致性影響較低的用品，可訂基本安全及品質要求，不必全部集中購買。

每項限制都應回答：保障甚麼、為何較寬鬆的方式不足、由誰批准例外？「方便總部管理」不宜成為所有限制的唯一理由。指定採購也不等於必然違法；關鍵是具體條件、必要性及對競爭的影響。

二、用試點數據驗證最低訂貨量

最低訂貨量不能只按供應商的一箱或一棧板倒推。應先查看試點門店的日常用量、淡季銷量、交貨時間、儲存容量，以及收貨後實際剩餘的保存期限。

建立一張採購表，逐項列出每次最低數量、訂貨倍數、配送頻率、運費門檻及估計耗用時間。特別要分清「可以少量訂購但另付運費」與「不准低於指定數量」；兩者對門店周轉金的影響並不相同。

測試時不要只看旺店平均值。應模擬新店爬坡、連續淡日及配送延誤，檢查存貨會否在售出前到期。若最低數量明顯超過合理用量，可先協商拆箱配送、合併採購或分批交貨，而非要求加盟店承擔可預見的報廢。

三、把採購成本及限制納入締約前說明

台灣並非沒有加盟專門規範。公平交易委員會訂有《公平交易委員會對於加盟業主經營行為案件之處理原則》，配合《公平交易法》處理加盟交易；合約履行等問題亦涉及《民法》。這套處理原則並不是品牌獲政府認證或批准的制度。

依現行處理原則，總部須在締結加盟經營關係或預備加盟經營關係的十日前、個案認定合理期間或雙方約定期間，提供加盟重要資訊，正當理由例外另有規定。採購相關資訊包括開業前及營運期間向總部或指定人士支付的費用，以及加盟關係的限制。指定來源、品牌規格、每次訂購項目及最低數量，都不應留待開店後才公布。

未依規定提供資訊，且足以影響交易秩序，可能違反《公平交易法》第二十五條。不過，事先說明不代表條款必然合法；採購限制本身仍須按現行公平交易規範及個案情況檢視。

實務上，應把價目表、最低訂貨條件、配送費及價格有效期一併交代。未能確定的費用，要清楚標示為估計，說明計算基礎，避免把暫時優惠當成長期成本。

四、在合約訂明缺貨及異常處理

指定採購愈嚴格，總部愈需要可執行的供應備案。合約與採購附件至少應處理以下事項：

• **供應中斷：**由誰通知、何時回覆，以及門店可否申請臨時替代品。
• **驗收異常：**短交、破損、規格不符或剩餘保存期不足時，如何舉證、補貨及退換。
• **替代審批：**提交甚麼樣本或證明，由誰判定是否符合要求，批准有效多久。
• **數量例外：**開業初期、短期休店或需求明顯下跌時，如何申請調低最低訂貨量。

避免一方面禁止外購，另一方面對指定供應商缺貨完全不設處理安排。總部、供應商及加盟店各自承擔甚麼責任，應在訂單流程中對得上，而不是各用一套說法。

**實用重點：**招募前先完成一張「指定原因、最低數量、完整成本、缺貨替代」採購表，並以低銷量情境試算。只有品質要求與門店負擔都經得起檢驗，才把採購條件寫入加盟合約。